Broccoli al forno, contorno siciliano con olive e acciughe
Cimette sbollentate, pane, olive, capperi e acciughe completano una gratinatura pronta in circa 45 minuti.
La ricetta propone broccoli gratinati al forno con ingredienti tipici della cucina siciliana, per un contorno dorato e saporito.
Si conservano in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Chi preferisce una versione vegetariana può eliminare le acciughe e aggiungere pomodori secchi sott’olio; il Parmigiano Reggiano può essere sostituito con pecorino grattugiato.
GioiaPura
-15% su tutto da GioiaPura
Ingredienti e quantità
Per 4 persone servono 900 g di broccoli da pulire, dai quali ricavare circa 500 g di cimette. Completano la preparazione 50 g di pane, 100 g di olive taggiasche denocciolate, 50 g di Parmigiano Reggiano DOP, 5 filetti di acciuga sott’olio e 20 g di capperi sott’aceto.
Occorrono anche origano secco, olio extravergine d’oliva, sale fino e pepe nero, tutti da dosare secondo il gusto. La preparazione è facile, richiede 15 minuti, mentre la cottura dura circa 30 minuti; il costo è contenuto.
Fai una domanda su questo articolo o sul suo argomento: l'AI risponde in modo pertinente.
Readoo usa l’AI per rispondere velocemente alle tue domande.
La gratinatura in forno
Dopo aver mondato i broccoli, ricavate le cimette e lessatele per 5 minuti in acqua salata. Scolatele con cura e lasciatele da parte, quindi riducete il pane in piccoli pezzi usando le mani.
Sistemate gli ortaggi in una teglia da 30x40 cm rivestita con carta da forno. Unite il pane, il formaggio grattugiato, i capperi, le olive e le acciughe, poi completate con sale, pepe, olio e origano.
Cuocete in forno ventilato già caldo a 180 °C per 25 minuti, fino a ottenere una superficie croccante e ben colorita. Servite il contorno caldo, accanto a un secondo di carne o di pesce, oppure con pane tostato per un pasto leggero.
La domanda di oggi
Le inchieste parlamentari influenzeranno la corsa presidenziale americana del 2028?
Continua a leggere
Risotto senza pomodoro con olive, capperi e alici croccanti
Un primo cremoso pronto in 40 minuti, con pangrattato tostato e ingredienti dal gusto deciso
Patate e pesto, la torta salata genovese da forno
La base friabile accoglie patate sottili, pesto al basilico e scamorza per una torta da servire calda o tiepida.
Pane fatto in casa, lievitazione di 2-3 ore e forno
Impasto con farina 0 e integrale, lievitazione di 2-3 ore e cottura in forno a 200°C
Uova con broccoli, cottura a 170 gradi per 20 minuti
Con quattro uova e broccoli già lessati si prepara un piatto versatile, buono caldo, freddo o dentro un panino.