Uova con broccoli, cottura a 170 gradi per 20 minuti

La frittata di broccoli si cuoce in friggitrice ad aria a 170 °C per circa 20 minuti. È una preparazione semplice, adatta al pranzo o alla cena e buona anche una volta raffreddata.

Gli ingredienti necessari

Per realizzarla servono 4 uova, 250 g di broccoli già puliti, 1 cucchiaio di latte intero e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato. Completano la ricetta olio extravergine di oliva, sale fino e pepe nero, tutti quanto basta.

I broccoli vanno prima ammorbiditi: dopo aver separato le cimette e averle risciacquate, lessatele in acqua salata per circa 10 minuti. Saranno pronti quando anche la parte più spessa del gambo risulterà tenera.

Come cuocere la frittata

In una ciotola lavorate le uova insieme al latte, al sale, al pepe e al parmigiano. Unite quindi i broccoli ben scolati, distribuendoli nel composto senza schiacciarli eccessivamente.

Se la friggitrice dispone di un cestello, foderatelo con carta da forno leggermente bagnata e accartocciata, poi ungetela con poco olio. Versate il preparato e lasciatelo cuocere a 170 °C per 20 minuti; servite la frittata tiepida oppure fredda.

Idee per arricchirla

La base si presta a numerose modifiche. Si possono aggiungere tonno sott’olio sgocciolato, acciughe tritate, pomodori secchi oppure dadini di formaggio, scegliendo gli ingredienti disponibili.

Per un gusto più intenso sono adatti anche pancetta, prosciutto cotto o salsiccia sbriciolata e rosolata prima di essere incorporata alle uova. Chi preferisce una variante senza carne può usare i pomodori secchi tritati al coltello.

Conservazione in frigorifero

La frittata può essere preparata in anticipo e riposta in frigorifero dentro un contenitore con chiusura ermetica. Si mantiene per 2-3 giorni.

Prima di consumarla è possibile lasciarla qualche minuto a temperatura ambiente oppure riscaldarla. Nei modelli a fornetto, al posto del cestello, si può usare una teglia unta o rivestita con carta da forno.