Torta alle carote, cottura in 25 minuti a 180°C

La torta di carote e mandorle si prepara in modo semplice e cuoce in 25 minuti a 180°C. Il risultato è un dolce morbido e umido, adatto alla colazione o alla merenda.

Il composto con carote e mandorle

Per iniziare, pelate le carote, eliminate le estremità e lavatele sotto l’acqua. Grattugiatele all’interno di una ciotola capiente, così da raccogliere anche la loro umidità naturale.

A parte, riducete in polvere le mandorle insieme allo zucchero usando un tritatutto. Il composto va poi aggiunto alle carote. Incorporate le uova una per volta, amalgamando bene prima di unire la successiva; completate l’impasto con farina e lievito per dolci.

Cottura e decorazione finale

Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto uniforme. Versatelo in una tortiera rivestita con carta da forno e trasferite il dolce nel forno già caldo, impostato a 180°C, per circa 25 minuti.

Controllate la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce asciutto, la torta è pronta. Dopo averla sfornata, lasciatela raffreddare completamente e aggiungete in superficie una spolverata di zucchero a velo.

La versione con Bimby

Mettete le mandorle nel boccale e lavoratele per 15 secondi alla velocità 10. Spostatele in un contenitore, quindi pulite il boccale e inseritevi le carote già pelate, lavate e tagliate a pezzi; tritatele per 20 secondi alla velocità 5.

Unite uova e zucchero, poi azionate l’apparecchio alla velocità 4 per 2 minuti. Aggiungete farina, mandorle tritate e lievito, lavorando ancora per 1 minuto alla velocità 4. Versate il composto nella tortiera foderata, cuocete a 180°C per 25 minuti e completate, una volta freddo, con lo zucchero a velo.