Pere e cioccolato, la torta con soli 2 ingredienti: pronta senza forno
Un dessert cremoso e semplice da preparare: pere cotte, cioccolato fondente e qualche ora in frigorifero bastano per ottenere una torta golosa.
Niente farina, uova, burro o zucchero aggiunto: questa torta nasce dall’unione di 500 g di pere e 500 g di cioccolato fondente al 70%. La frutta regala dolcezza e morbidezza, mentre il cioccolato contribuisce a creare una consistenza compatta ma vellutata.
La preparazione è molto semplice e richiede appena 15 minuti, oltre ai 10 minuti necessari per cuocere le pere. Dopo aver assemblato il composto, sarà sufficiente lasciarlo rassodare in frigorifero per almeno 2 ore. Le dosi sono pensate per uno stampo da 15-18 cm e consentono di ottenere circa 8 porzioni.
GioiaPura
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Il composto si prepara in pochi passaggi
Per prima cosa sbucciate le pere, tagliatele a spicchi e togliete il torsolo. Dividete quindi la polpa in cubetti regolari, così da favorire una cottura uniforme. Tuffate la frutta nell’acqua già bollente e lasciatela cuocere per circa 10 minuti.
Mentre le pere sono sul fuoco, spezzettate il cioccolato fondente con un coltello. Fatelo fondere a bagnomaria, facendo attenzione che l’acqua non entri in contatto con la ciotola che lo contiene. Quando le pere saranno morbide, scolatele con cura e trasferitele in un recipiente.
Aggiungete il cioccolato sciolto alla frutta e lavorate tutto con un frullatore a immersione. Proseguite fino a ottenere una crema liscia, senza pezzi visibili e dalla consistenza uniforme.
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Il riposo rende la torta compatta
Rivestite lo stampo con carta da forno e versatevi il composto. Potete utilizzare un diametro compreso tra 15 e 18 cm; distribuite la crema in modo regolare e pareggiate la superficie con una spatola.
Mettete la torta in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di sformarla, controllate che abbia raggiunto una consistenza sufficientemente soda; poi trasferitela con delicatezza su un piatto e tagliatela a fette.
Il dolce si conserva in frigorifero per 2 giorni. È anche possibile congelarlo già diviso in porzioni. Per completare la presentazione, una volta rassodato, potete aggiungere una spolverata di cacao oppure di zucchero a velo.
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