Torta smemorina: il dolce al cacao che si prepara a memoria
Pochi ingredienti, un impasto in una sola ciotola e una cottura rapida: tutti i passaggi per realizzare questo soffice dessert al cioccolato.
Dopo il raffreddamento, la torta può restare gustosa per 4-5 giorni: basta conservarla sotto una campana per dolci, in un ambiente fresco e asciutto. Prima di servirla, si può completare con zucchero a velo oppure con una spolverata di cacao amaro.
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Il dolce resta buono a lungo
La torta smemorina si presta anche a diverse personalizzazioni, pur mantenendo la sua caratteristica semplicità. È una soluzione pratica quando si desidera preparare un dessert al cioccolato senza consultare ricette elaborate o affrontare procedimenti complessi.
Il nome richiama la cosiddetta ricetta 3×1, conosciuta anche come torta del tre: farina, zucchero e ricotta sono presenti nella quantità di 300 g. A questi ingredienti si aggiungono 3 uova, 30 g di latte intero, 30 g di burro, un cucchiaio di cacao amaro, 50 g di gocce di cioccolato e una bustina di lievito per dolci.
Il composto nasce in una ciotola
Per iniziare, fate ammorbidire il burro lavorandolo insieme allo zucchero. Quando il composto sarà uniforme, incorporate le uova una alla volta e amalgamate fino a ottenere una crema omogenea.
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A questo punto unite ricotta e latte, continuando a mescolare. Setacciate poi farina, cacao e lievito direttamente nella ciotola; completate con le gocce di cioccolato e lavorate l’impasto finché tutti gli elementi saranno distribuiti in modo regolare.
Forno caldo, ma senza fretta
Trasferite il composto in uno stampo del diametro di circa 24 cm, precedentemente foderato con carta da forno. La cottura va effettuata a 200 °C per circa 35 minuti, tenendo conto delle caratteristiche del proprio forno.
Prima di estrarre il dolce, controllate il centro con uno stecchino: se esce umido o con tracce di impasto, proseguite la cottura ancora per qualche minuto. Lasciate raffreddare completamente la torta, quindi aggiungete zucchero a velo o cacao amaro e portatela in tavola.
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