Lenticchie in scatola, la svolta speziata pronta in 25 minuti
Una zuppa cremosa ispirata alla tradizione indiana, semplice da preparare con lenticchie già cotte, verdure e un profumato mix di spezie.
Bastano pochi ingredienti e circa 25 minuti ai fornelli per trasformare le lenticchie in scatola in un piatto caldo, aromatico e ricco di gusto. Il dahl può essere servito come zuppa, oppure accanto a una pietanza di carne come accompagnamento originale.
La ricetta prevede 15 minuti di preparazione e presenta un livello di difficoltà molto basso. Le dosi indicate sono pensate per 4 persone; il risultato può essere completato con coriandolo fresco e un filo di olio extravergine di oliva aggiunto a crudo.
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Una base semplice con lenticchie pronte
Per preparare il piatto occorrono 500 g di lenticchie in scatola, 2 scalogni, 1 carota e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Servono inoltre zenzero, curry, coriandolo, curcuma, peperoncino, sale, pepe e olio extravergine di oliva, tutti quanto basta.
Per prima cosa pelate e lavate la carota, poi riducetela in cubetti molto piccoli. Fatela insaporire in una pentola capiente con un cucchiaio di olio. Quando sarà diventata morbida, unite gli scalogni tritati e lasciateli appassire dolcemente.
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Spezie e cottura fanno la differenza
Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e trasferitele nella pentola. Fatele insaporire per alcuni minuti, quindi aggiustate di sale e pepe e incorporate il concentrato di pomodoro. A questo punto aggiungete poco alla volta il brodo, così da accompagnare la cottura senza rendere subito il composto troppo liquido.
Dopo circa 15 minuti unite il mix di spezie, regolando le quantità secondo il gusto personale. Quando le lenticchie avranno assorbito buona parte del liquido e la preparazione avrà raggiunto una consistenza cremosa, il dahl sarà pronto per essere portato in tavola.
Distribuitelo nei piatti e completate con coriandolo fresco. Chi lo desidera può aggiungere anche un piccolo giro di olio extravergine di oliva a crudo. La ricetta si presta a numerose variazioni, sia nella scelta delle lenticchie sia negli aromi utilizzati.
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