Niente bilancia: il dolce da 12 cucchiai pronto in 40 minuti
Un impasto morbido e personalizzabile permette di preparare una torta casalinga usando soltanto un cucchiaio da minestra come misura.
Mele oppure gocce di cioccolato possono trasformare facilmente questa torta in una versione ancora più golosa. Basta incorporarli all'impasto prima della cottura, senza modificare la semplicità della preparazione; per chi ama i dolci monoporzione, un'alternativa è anche la Mug Cake, la torta in tazza.
Le varianti rendono il dolce speciale
Per arricchire l'impasto si possono aggiungere le fettine di una o due mele. In alternativa, sono adatte le gocce di cioccolato, da distribuire nel composto poco prima di trasferirlo nella teglia.
La ricetta nasce per essere pratica e adattabile: la base resta morbida e delicata, mentre gli ingredienti aggiuntivi permettono di cambiare consistenza e sapore a seconda dei gusti. Una volta pronta, la torta va lasciata raffreddare e completata con una spolverata di zucchero a velo.
Un impasto senza strumenti complicati
Per dosare gli ingredienti è sufficiente un cucchiaio da minestra. Prima di iniziare, conviene predisporre ogni elemento in piccole ciotole, così da averlo già pronto durante le diverse fasi della lavorazione.
Si parte lavorando uova, zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere una crema chiara e gonfia. Uno sbattitore elettrico può rendere più rapida questa operazione, anche se è possibile procedere con una frusta.
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Cottura semplice, risultato morbido
Al composto vanno poi aggiunti la scorza di limone, il latte e l'olio di semi, preferibilmente quello di girasole. Dopo aver amalgamato questi elementi, si setacciano insieme farina 00 e lievito per dolci, incorporandoli gradualmente e con movimenti delicati.
L'impasto deve risultare uniforme e senza grumi. A quel punto si prepara una tortiera di circa 24 cm di diametro, ungendola e infarinandola oppure rivestendola con carta forno.
Il passaggio in forno e il servizio
Il composto va versato nello stampo e cotto a 180°C per circa 40 minuti. Prima di estrarre la torta dalla teglia e servirla, è importante lasciarla raffreddare completamente.
Quando sarà fredda, si può aggiungere lo zucchero a velo in superficie. Il risultato è un dolce adatto alla colazione o alla merenda, preparato senza ricorrere alla bilancia e con una procedura alla portata di tutti.
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