Kopi luwak, il prezzo choc: il lato oscuro del caffè più raro
Può arrivare a costare 1.000 dollari al chilo, ma il valore del kopi luwak non dipende soltanto dalla sua rarità.
Può arrivare a costare 1.000 dollari al chilo, ma il valore del kopi luwak non dipende soltanto dalla sua rarità. Questo caffè viene ottenuto raccogliendo i chicchi espulsi dagli zibetti, una pratica diventata molto richiesta sui mercati internazionali.
Rowenta
-20% sulle aspirapolveri da Rowenta
Il particolare processo dello zibetto
Gli animali ingeriscono le bacche del caffè e, dopo il passaggio nell’apparato digerente, eliminano i chicchi. Questi vengono poi recuperati e utilizzati per produrre il kopi luwak.
È proprio questo procedimento a rendere la bevanda insolita e a sostenerne il prezzo elevato. La fama raggiunta dal prodotto ha però avuto conseguenze rilevanti sulla filiera.
Fai una domanda su questo articolo o sul suo argomento: l'AI risponde in modo pertinente.
Readoo usa l’AI per rispondere velocemente alle tue domande.
Il costo nascosto della domanda
L’interesse internazionale per il kopi luwak ha favorito la nascita di allevamenti in cui gli zibetti vengono tenuti in gabbia. In queste strutture sono emersi problemi legati alle condizioni di vita e al benessere degli animali.
Dietro il prezzo molto alto del caffè si nasconde quindi una questione controversa: la crescente richiesta ha trasformato una pratica basata sugli animali in un’attività commerciale associata a forme di sfruttamento.
Continua a leggere
Cena d’autunno in teglia: la zucca cambia volto con il ripieno
La varietà butternut accoglie carne macinata e formaggio, per una preparazione calda e saporita da portare in tavola senza passaggi complicati.
Gin caldo alle spezie: la ricetta invernale pronta in pochi minuti
Una bevanda profumata con mela, arancia e spezie, da servire calda e personalizzare anche con frutta fresca, miele o zucchero.
Ditalini, guanciale e pecorino: la cremosità che conquista
Un primo piatto economico e semplice da preparare, con guanciale croccante, pecorino e una mantecatura capace di rendere ogni boccone avvolgente.
Nutella, la conquista degli Stati Uniti vale già 150 milioni
Dalla comparsa nello spazio alle vendite in crescita, Ferrero rafforza la sua offensiva americana con grandi investimenti e un nuovo gusto della crema.