Colli Berici, la pergola torna in vigna: cosa cambia nel disciplinare
La denominazione vicentina aggiorna le regole di produzione per affrontare il caldo e rivede le uve ammesse nei vini bianchi e rossi.
La Doc Colli Berici si prepara a modificare il proprio disciplinare con un doppio intervento: da una parte torna l’allevamento della vite a pergola, dall’altra viene aggiornata la composizione varietale prevista per le tipologie bianco e rosso.
L’introduzione della pergola punta a offrire ai grappoli una maggiore protezione dalle temperature eccessive. Il sistema di allevamento rientrerà così tra gli elementi regolamentati dalla denominazione.
La pergola rientra nel disciplinare
La revisione delle norme segna il ritorno dell’allevamento a pergola tra le modalità riconosciute per la produzione dei vini Colli Berici. La scelta riguarda direttamente la gestione delle viti e la disposizione della vegetazione sopra i grappoli.
L’aggiornamento arriva in un contesto segnato dal caldo intenso, rispetto al quale la copertura garantita dalla pergola può contribuire a schermare l’uva. Il disciplinare recepisce quindi una soluzione già legata alla tradizione viticola del territorio.
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Nuove regole per bianco e rosso
La modifica non si limita alle tecniche di coltivazione. Il testo rivede anche la base ampelografica delle tipologie bianco e rosso, cioè l’insieme delle varietà di uva che possono concorrere alla loro produzione.
Per entrambe le categorie viene dunque aggiornata la composizione prevista dalla denominazione. Le nuove disposizioni affiancheranno quelle relative alla pergola all’interno del disciplinare della Doc Colli Berici.
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