Cinque tecniche per preparare in casa il succo di melagrana

Il succo di melagrana si può preparare in casa con cinque strumenti diversi, anche senza estrattore o centrifuga. Servono 4 melagrane e pochi minuti di lavoro, a seconda del metodo scelto.

Come preparare i frutti

Per prima cosa eliminate la corona, cioè la parte opposta al picciolo, appoggiando il frutto su un tagliere rivestito con pellicola. Questo accorgimento aiuta a proteggere la superficie dalle macchie. Dividete poi ogni melagrana a metà oppure in quattro parti, in base all’utensile che userete.

Con lo spremiagrumi basta tagliare il frutto a metà e spremerlo come un’arancia. Se preferite lo schiacciapatate, dividetelo in quattro, togliete la buccia e raccogliete i chicchi nella pressa: non è necessario rimuovere con precisione ogni residuo della parte bianca.

Cinque metodi per estrarre il succo

Per il frullatore o il mixer occorre pulire bene i chicchi, quindi lavorarli fino a ottenere il liquido. Il succo va filtrato con un colino; se il composto risulta troppo denso, si può aggiungere poca acqua oppure qualche goccia di succo di limone. Con il passaverdure, invece, i chicchi vengono macinati direttamente e le parti più dure restano separate.

Chi possiede un Bimby può inserire nel boccale i semi già estratti e azionare l’apparecchio per circa 20 secondi a velocità 5, seguiti da altri 15 secondi a velocità 6. Anche in questo caso il risultato deve essere passato attraverso un colino prima di essere consumato. L’estrattore rende il procedimento più rapido, ma la pulizia della melagrana resta necessaria.

Come servirlo e conservarlo

Il succo può essere bevuto al naturale, a colazione o durante una merenda, oppure impiegato come base per bevande miscelate. È stato utilizzato anche per preparare uno spritz analcolico. Se il sapore appare troppo aspro, si può aggiungere zucchero secondo il proprio gusto.

La bevanda appena ottenuta contiene antiossidanti, vitamina C, potassio e fosforo. Viene inoltre associata al controllo dei livelli di colesterolo. In frigorifero, dentro un contenitore chiuso ermeticamente, si conserva per un paio di giorni, ma consumarla subito permette di apprezzarne meglio freschezza e caratteristiche.