Cinque portate a 80 euro: il caso del ristorante sull’Appennino
A San Piero in Bagno, Gianluca Gorini e Sara Silvani uniscono cucina d’autore, identità territoriale e un conto accessibile.
Un menu degustazione di 5 portate proposto a 80 euro porta l’attenzione su un ristorante dell’Appennino dove l’alta cucina cerca un rapporto equilibrato con il territorio e con la spesa degli ospiti. Il progetto è quello costruito a San Piero in Bagno da Gianluca Gorini e Sara Silvani.
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Alta cucina senza prezzi proibitivi
Nel ristorante di San Piero in Bagno, la cucina d’autore non viene separata dall’identità del luogo. Il lavoro di Gorini e Silvani si fonda infatti sull’incontro tra ricerca gastronomica, legame con il territorio e un prezzo considerato accessibile.
Il percorso da 5 portate costa 80 euro: un elemento che distingue la proposta e rende concreto l’equilibrio cercato dalla coppia. Il ristorante viene così indicato tra le realtà più interessanti della ristorazione italiana sull’Appennino.
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Gorini atteso alla cena romana
Gianluca Gorini sarà tra i protagonisti della cena delle Tre Forchette in programma il 26 ottobre alla Nuvola di Roma. L’appuntamento porterà nella capitale anche l’esperienza maturata nel locale di San Piero in Bagno.
La partecipazione dello chef collega la storia del ristorante appenninico a una serata dedicata alle eccellenze della cucina italiana. Al centro resta una proposta capace di tenere insieme alta ristorazione, valorizzazione del territorio e attenzione al costo del menu.
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