Biscotti all'avena, alla mela e alla cannella: il preparato da regalare

Il preparato per biscotti con avena, mela e cannella si può conservare in dispensa e trasformare in dolci fatti in casa quando serve.

Conservazione e varianti

La miscela asciutta dura circa 2-3 mesi, purché venga chiusa in un contenitore di vetro ermetico e lasciata in un ambiente fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Una volta cotti, i biscotti restano morbidi per 4-5 giorni se riposti in una scatola di latta.

Per una versione adatta a chi non consuma glutine occorrono fiocchi e farina d’avena certificati con la spiga barrata. La base non contiene latticini; per mantenerla priva di ingredienti animali si possono usare 80 g di purea di mela non zuccherata e due cucchiai di olio di cocco al posto dell’uovo.

Come comporre il barattolo

Servono 150 g di fiocchi d’avena integrali, 80 g di farina d’avena, 5 g di mela disidratata a dadini, 30 g di noci tritate, un cucchiaino di cannella e un cucchiaino di lievito per dolci. Nell’elenco originale compare anche una banana matura, mentre le istruzioni per l’impasto prevedono l’aggiunta di un uovo oppure di purea di mela: la banana può quindi essere utilizzata come alternativa umida, schiacciandola al momento della preparazione.

Dopo aver lavato e asciugato perfettamente un vaso da 750 ml-1 litro, si sistemano sul fondo parte dei fiocchi d’avena. La farina va divisa in tre porzioni: una si dispone da sola, una si mescola con cannella e noci, mentre l’ultima si amalgama con il lievito. Il recipiente si completa con i fiocchi rimasti e la mela essiccata.

È importante non inserire frutta fresca nel barattolo: l’umidità potrebbe compromettere la miscela e favorire la formazione di muffe. Per decorare il regalo si possono aggiungere un’etichetta di carta, uno spago e una stecca di cannella; semi di lino dorati, noce moscata, uvetta o cioccolato fondente sono aggiunte facoltative.

Cottura dei biscotti

Al momento dell’uso si versa il contenuto del vaso in una ciotola e si uniscono un uovo e 40 g di olio di cocco fuso, oppure la purea di mela scelta come sostituto. Se l’impasto rimane troppo sbriciolato, si possono aggiungere uno o due cucchiaini di bevanda vegetale.

Con le mani leggermente inumidite si formano 12-14 palline, da appiattire sulla teglia rivestita con carta da forno fino a raggiungere uno spessore di circa un centimetro. La cottura avviene in forno statico preriscaldato a 180 °C per 13-15 minuti, finché i bordi diventano dorati; la scheda indica complessivamente 18 minuti di cottura. Prima di servirli, i biscotti devono raffreddarsi su una gratella.

La preparazione richiede circa 15 minuti, è considerata molto semplice e ha un costo contenuto. Per realizzarla bastano una ciotola capiente, una forchetta, una spatola, una grattugia a fori larghi, una teglia e una gratella.