Liquore al caffè, ricetta facile con la moka e 3 ingredienti

Il liquore al caffè si prepara in casa con pochi ingredienti e senza ricorrere a sciroppi o lunghe macerazioni. La ricetta utilizza il caffè della moka, lo zucchero e l’alcol, per ottenere un digestivo da gustare dopo i pasti o da regalare in bottiglia.

Ingredienti e tempi di riposo

Per circa 500 ml di caffè servono 400 g di zucchero semolato e 250 ml di alcol a 90 gradi. Il composto deve riposare almeno una settimana prima dell’assaggio; attendere una quindicina di giorni permette agli aromi di amalgamarsi meglio.

Secondo alcune ricostruzioni, l’origine della bevanda è legata a Ugo Borghetti, titolare del Caffè Sport di Ancona. Il liquore sarebbe stato offerto ai viaggiatori in occasione dell’inaugurazione di una linea ferroviaria.

Come preparare il liquore

Preparate il caffè con la moka oppure con una macchina da caffè. Quando è ancora caldo, trasferitelo in un recipiente e unite lo zucchero, mescolando fino a farlo sciogliere completamente. In questa fase potete aggiungere anche un aroma, come una bacca di vaniglia, una stecca di cannella, del cardamomo o un pezzetto di cioccolato fondente.

Lasciate intiepidire il caffè zuccherato per circa 10 minuti, quindi incorporate l’alcol. Versate il liquore in una bottiglia pulita, chiudetela e conservatela in dispensa per almeno sette giorni prima di consumarlo.

Versione cremosa e abbinamenti

Per ottenere una consistenza più densa è possibile aggiungere 150 ml di panna fresca al caffè. Anche questa variante può essere personalizzata con vaniglia, cannella, cardamomo o cioccolato fondente, modificando ogni volta il profilo aromatico della bevanda.

Il liquore si può servire freddo, a temperatura ambiente oppure con alcuni cubetti di ghiaccio. È adatto anche per accompagnare il gelato, preparare dolci o bagnare le torte.

Conservazione e altri usi

Tenuto in dispensa, il liquore al caffè può conservarsi per oltre un anno. Prima di servirlo è sufficiente scegliere se offrirlo da solo o freddo con il ghiaccio.

Un altro impiego è il caffè del marinaio, preparazione marchigiana da gustare calda con una tazzina di caffè della moka, un cucchiaino di liquore al caffè, uno di rum e uno di sambuca, oltre allo zucchero secondo il gusto.