America’s Cup, Espedito risponde con 7 pizze-paese: ecco i gusti
Il pizzaiolo napoletano lega la sfida velica del 2027 a un menu ispirato alle nazioni in gara, con ricette in carta dal 24 settembre al 19 luglio 2027
Napoli aspetta l’America’s Cup 2027 e Mauro Espedito sceglie di accompagnare l’evento con un menu costruito attorno alle nazioni in gara. Il pizzaiolo di OWAP ha infatti ideato sette pizze speciali, ognuna legata a uno dei Paesi che prenderanno parte alla competizione.
Un menu che segue la rotta della Coppa
L’iniziativa prenderà il via giovedì 24 settembre, in coincidenza con l’inizio della Louis Vuitton 38a America's Cup Preliminary Regatta, e resterà disponibile fino al 19 luglio 2027. In carta compariranno i richiami a Nuova Zelanda, Australia, Gran Bretagna, Svizzera, Francia, Stati Uniti e Italia.
Espedito, da tempo orientato verso incroci e contaminazioni gastronomiche, ha costruito le sue proposte a partire da ingredienti e abbinamenti raccolti in viaggi e esperienze diverse. Anche il nome del progetto, OWAP – One World All Pizzas, richiama questa impostazione, che unisce respiro internazionale e identità partenopea.
I sapori scelti per i sette Paesi
Il pizzaiolo ha spiegato di aver trovato l’idea “molto stimolante” e del tutto coerente con il suo percorso. Per lui, ogni pizza è anche un gesto di omaggio verso gli equipaggi e verso le nazioni che saranno ospitate a Napoli.
Tra le combinazioni pensate da Espedito c’è la Nuova Zelanda, con polpette di agnello, provola e kumara, cioè la patata dolce neozelandese. L’Australia viene invece rappresentata da fior di latte, avocado, salmone affumicato e aneto salad.
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Dalla Francia agli Stati Uniti, fino all’Italia
Il percorso continua con la Francia, proposta con fior di latte, brie, prosciutto cotto e nocciola, mentre la Gran Bretagna punta su uova strapazzate, bacon e fior di latte. Per la Svizzera, la ricetta include Emmentaler dop, fior di latte, scaglie di sbrinz dop e cioccolato fondente al 70%.
Gli Stati Uniti sono affidati a pomodoro San Marzano, fior di latte e pepperoni, descritto come un insaccato tipico a grana fine, leggermente piccante e affumicato. L’Italia chiude la serie con un abbinamento più essenziale: pomodoro San Marzano, fior di latte e basilico.
A completare il quadro c’è anche la scelta della farina, la Caputo del Mulino di Napoli, sponsor dell’America’s Cup, che lega ulteriormente il progetto al territorio
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