A Rende torna la pizza cosentina, sottile e croccante
Pasqualino De Giuseppe ha aperto una pizzeria dedicata alla specialità calabrese, larga fino a 40 centimetri
A Rende, in provincia di Cosenza, la pizza cosentina torna al centro dell'offerta gastronomica locale grazie al pizzaiolo Pasqualino De Giuseppe.
La specialità si distingue per l'impasto sottile, la forma ampia e la consistenza croccante soprattutto lungo il bordo.
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Le caratteristiche della pizza
La pizza cosentina può raggiungere un diametro di 40 centimetri. Le sue dimensioni la rendono più larga rispetto a molte preparazioni tradizionali, mentre lo spessore contenuto ne definisce l'identità.
La cottura lascia i bordi croccanti, uno degli elementi che caratterizzano questa versione della pizza calabrese. Il risultato punta quindi sull'incontro tra una base sottile e una superficie di grandi dimensioni.
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La pizzeria di De Giuseppe
Pasqualino De Giuseppe ha scelto di dedicare un intero locale a questa specialità. L'iniziativa è stata avviata a Rende con l'obiettivo di riportare l'attenzione sulla pizza cosentina.
Nel locale, la proposta ruota attorno alle caratteristiche tradizionali della preparazione: una pizza sottile, larga e croccante sui bordi. La specialità viene così presentata come elemento centrale dell'offerta della pizzeria.
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