Sacchetti sottovuoto senza macchina: il metodo della cannuccia e del ferro
Due soluzioni domestiche aiutano a ridurre l’aria nei sacchetti e a chiuderli senza acquistare un’apparecchiatura specifica.
Per ridurre l’aria in un sacchetto non serve necessariamente una macchina dedicata: con una cannuccia oppure con un ferro da stiro si può ottenere una chiusura pratica per diversi alimenti. Il risultato non equivale a quello professionale, ma può essere utile quando mancano contenitori adatti o strumenti specifici.
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La cannuccia elimina l’aria
Il sistema più semplice richiede un sacchetto dotato di chiusura ermetica. Dopo aver inserito il cibo, lasciate libera una piccola apertura su un lato e infilatevi una cannuccia, quindi fate uscire l’aria aspirando lentamente.
Mentre il sacchetto si comprime, chiudete progressivamente la guarnizione partendo dal lato opposto rispetto alla cannuccia. Quando l’aria sarà stata rimossa in gran parte, stringete la cannuccia per impedire che rientri, estraetela rapidamente e completate la chiusura.
Il ferro crea una barriera sigillata
Per chiudere sacchetti privi di cerniera servono un ferro da stiro, il contenitore di plastica da sigillare e un foglio di alluminio. Prima di procedere, è utile spingere fuori quanta più aria possibile e ripiegare verso l’interno il bordo ancora aperto.
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Avvolgete l’estremità ripiegata con l’alluminio, facendo in modo che la copertura tocchi entrambi i lati della plastica. Passate quindi il ferro caldo sul foglio per pochi secondi; aspettate che il punto trattato si raffreddi prima di rimuovere l’alluminio e controllate che la chiusura sia uniforme.
Quando può tornare utile
Questi accorgimenti possono essere usati per preparare alimenti da conservare nel congelatore oppure per richiudere confezioni di pasta, farina e altri prodotti asciutti. Nel caso del ferro, la barriera di alluminio serve a separare la plastica dalla piastra durante il passaggio del calore.
La tecnica della cannuccia consente invece di diminuire sensibilmente il volume d’aria presente nei sacchetti con chiusura, senza però raggiungere il livello di aspirazione di una macchina per il sottovuoto. In entrambi i casi è importante verificare che il bordo sia davvero ben chiuso prima di riporre il contenuto.
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