142 Restaurant di Milano vince il premio nazionale 2026

È terminata a Milano l’ottava edizione dei TheFork Awards, con 47 nuove realtà della ristorazione italiana premiate da una giuria di 74 chef internazionali.

Il vincitore nazionale

Il riconoscimento principale è stato assegnato a 142 Restaurant di Milano, che ha conquistato anche il premio dedicato al Nord Italia. Il locale è guidato dallo chef Federico Zappalà e da Sandra Ciciriello, responsabile della sala, ed era stato indicato dallo chef Paolo Griffa.

La proposta del ristorante nasce dal confronto costante tra cucina e sala. Il menù segue il ritmo delle stagioni, valorizza il rapporto con i produttori e propone una cucina tecnica, sperimentale e legata soprattutto ai prodotti del mare.

I premi per area geografica

Per il Centro Italia è stato scelto Antesi, all’interno del Belmond Villa San Michele di Firenze. La cucina è affidata ad Alessandro Cozzolino, segnalato dallo chef Ariel Hagen, e unisce ricerca gastronomica e accoglienza di livello internazionale.

Il titolo per il Sud e le Isole è andato invece a Baccanti di Matera. Il ristorante vede alla guida il patron Sergio Guanti e lo chef Nicola Popolizio, indicato da Vitantonio Lombardo. La sua cucina rilegge prodotti, tradizioni e identità del territorio in chiave contemporanea.

I riconoscimenti speciali

Il Premio Visioni Future, assegnato da AEG, è stato conferito a Nomos Ante di Roma. Il locale è diretto dallo chef Giulio Zoli, scelto da Gabriele Boffa, Anthony Genovese, Luca Pezzetta, Ciro Scamardella e Domenico Stile.

A Tarassaco Ristorante di Bientina, in provincia di Pisa, è andato il Premio Miglior Servizio di Daygum. Il ristorante era stato nominato dallo chef Gianluca Gorini e il riconoscimento è stato ritirato da Luca Nut, per l’attenzione riservata all’ospitalità e alla sala.

Il Creators’ Choice Award, assegnato per il quinto anno dalla giuria di RealBites, ha premiato Thelema di Gaggiano, nel Milanese. Il ristorante è guidato da Simone Tricarico e aveva ricevuto le segnalazioni di Andrea Berton, Simone Cantafio, Alessandro Negrini, Fabio Pisani, Giancarlo Perbellini e Sara Scarsella.

Il voto del pubblico

Anche gli utenti della piattaforma hanno partecipato alla scelta dei vincitori attraverso i premi del pubblico. Il voto online ha raccolto quasi 30 mila preferenze nell’edizione 2026.

La cerimonia si è svolta durante una serata di gala a Milano, con una cena preparata dagli chef tristellati Fratelli Cerea, Giancarlo Perbellini e Riccardo Monco. L’iniziativa è stata realizzata insieme a Identità Golose.

L’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto ha infine attribuito le menzioni New Generation ad Albura Bistrot di Avezzano, Capuccina di Cureggio, Fonderia di Palermo, Sextantio di Santo Stefano di Sessanio, Somnium di Eboli e Thelema di Gaggiano.