Zucca e spezie nel bicchiere: il rito autunnale da fare in casa
Il Pumpkin spice latte porta nel latte la dolcezza della zucca, il profumo delle spezie e una nota di caffè: ecco come prepararlo e servirlo caldo.
Il Pumpkin spice latte va gustato appena pronto, quando il calore esalta il profumo della zucca e delle spezie. Non è quindi una preparazione indicata per essere conservata; per una bevanda fredda e alternativa si può invece provare il Frappuccino.
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Un classico nato da Starbucks
Cannella, noce moscata e chiodi di garofano costruiscono il carattere aromatico della bevanda, mentre il miele aggiunge una dolcezza morbida. A completare la tazza ci sono la purea di zucca, il latte e il caffè.
La ricetta è comparsa oltre 10 anni fa e, da allora, il Pumpkin spice latte ha continuato a conquistare appassionati. Nato nei locali Starbucks, è diventato uno dei simboli gastronomici dell'autunno e oggi si può preparare facilmente anche in casa.
La zucca richiede una cottura lenta
Per iniziare, il forno deve raggiungere 200°C. Nel frattempo si lava la zucca, la si divide in spicchi e si rimuovono semi e filamenti; le fette vanno poi sistemate su una teglia bassa coperta con carta da forno. La cottura richiede 30 minuti.
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Quando la zucca si è raffreddata, si elimina la buccia e si lavora la polpa nel mixer fino a ottenere una purea liscia. Questo passaggio consente di incorporarla più facilmente al latte e di rendere omogenea la consistenza finale.
Spezie, miele e caffè in tazza
Mentre la zucca cuoce, si riscalda il latte in un pentolino senza portarlo a ebollizione. Dopo aver spento la fiamma, si lasciano in infusione per 30 minuti cannella, noce moscata e chiodi di garofano, così da trasferire al liquido tutti i loro aromi.
Il latte viene quindi filtrato e rimesso sul fuoco. Si uniscono la purea di zucca, il miele e il caffè, mescolando fino a quando il composto risulta ben amalgamato. La bevanda si distribuisce ancora calda nei bicchieri e si può completare con panna montata e una spolverata di cannella.
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