Vino, il piacere supera le regole anche con lo Champagne

Il piacere del vino può prescindere dalle regole del servizio, compreso l’uso di un calice di plastica per lo Champagne. È una convinzione maturata dopo anni trascorsi a difendere un approccio molto più rigido.

Il cambio di prospettiva

Per lungo tempo ho considerato la demistificazione del vino quasi come una perdita di valore. Pensavo che bottiglie importanti e modalità di degustazione precise dovessero restare legate a gesti, strumenti e contesti adeguati.

Oggi quella posizione mi appare eccessiva. Il piacere personale può contare più dell’osservanza delle consuetudini: anche un vino prestigioso può essere apprezzato senza rispettare ogni regola del servizio, se il risultato è una bevuta piacevole.

Il caso dei consumatori cinesi

Un cambiamento simile si osserva anche in Cina. In passato, secondo questa lettura, molti consumatori tendevano a valutare il vino soprattutto in base al prezzo; ora l’interesse si è spostato verso l’esperienza e il gusto.

L’accostamento tra Lafite e Coca-Cola viene indicato come l’immagine più evidente di questa trasformazione. Non conta più soltanto il valore economico attribuito alla bottiglia: a prevalere è il modo in cui il vino viene vissuto e apprezzato.