A Fonte Nuova un vecchio bar diventa pasticceria
Dopo anni di formazione e una pausa per la schiena, il pasticcere lavora con la moglie Verbena sui grandi lievitati.
A Fonte Nuova, alle porte di Roma, Alessio D'Antoni ha trasformato un vecchio bar in una pasticceria di alta qualità. Nell'attività lavora insieme alla moglie Verbena.
GioiaPura
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Dalla formazione al nuovo locale
L'apertura è arrivata dopo un lungo percorso di preparazione professionale, costruito attraverso anni di formazione nel settore della pasticceria. Il progetto ha preso forma a Fonte Nuova, dove la coppia ha scelto di recuperare un locale già esistente.
Prima di dedicarsi alla nuova attività, D'Antoni ha dovuto affrontare anche una lunga interruzione causata da un problema alla schiena. Superato quel periodo, è tornato al lavoro affiancato dalla moglie.
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Il lavoro sui grandi lievitati
La pasticceria punta in particolare sui grandi lievitati, una delle specialità su cui D'Antoni ha concentrato il proprio percorso. La produzione rappresenta il principale indirizzo dell'attività aperta con Verbena.
Il locale nasce quindi dall'incontro tra la formazione maturata dal pasticcere e la scelta di proporre prodotti di alta qualità. A Fonte Nuova, il vecchio bar è stato così convertito in uno spazio dedicato alla pasticceria.
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