Torta al cioccolato senza burro: il trucco per farla soffice
Un impasto semplice con latte, olio e gocce di cioccolato dà vita a una torta alta e golosa, pronta anche con il Bimby.
Se vi piace variare, potete affiancare questa preparazione alla torta allo yogurt, ma la versione con le gocce di cioccolato resta una soluzione facile per la colazione o la merenda. Non servono tecniche elaborate: l’impasto si prepara con ingredienti comuni e può essere lavorato sia a mano sia con il Bimby.
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Il passaggio che evita gli errori
Il risultato dipende anche da un accorgimento semplice: le gocce destinate all’interno devono essere passate nella farina prima di essere unite al composto. In questo modo si limita il rischio che si depositino sul fondo durante la cottura.
Per completare il dolce, una parte delle gocce viene incorporata nell’impasto e il resto si distribuisce sulla superficie. La torta va cotta in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti; prima di estrarla, è utile controllare il centro con uno stecchino, che dovrà uscire asciutto.
Preparazione tradizionale, morbida e alta
Per iniziare, lavorate uova, zucchero e scorza di limone grattugiata fino a ottenere una crema chiara e gonfia. Incorporate poi la farina setacciata insieme al lievito, alternandola con il latte e l’olio di semi versati gradualmente.
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Aggiungete metà delle gocce infarinate e amalgamate il tutto con un’ultima mescolata. Versate il composto in una tortiera rivestita con carta da forno, pareggiate la superficie con il dorso di un cucchiaio e completate con le gocce rimaste. Una volta cotta, lasciatela raffreddare del tutto prima di servirla.
Con il Bimby si accorciano i tempi
Per la variante con il Bimby, mettete lo zucchero nel boccale e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10. Unite le uova e azionate l’apparecchio per 20 secondi a velocità 5, quindi aggiungete farina, lievito, scorza di limone, latte e olio.
Lavorate il composto per 30 secondi a velocità 5. Incorporate quindi metà delle gocce già infarinate e mescolate per 10 secondi a velocità 2, impostando il senso antiorario. Trasferite l’impasto in uno stampo imburrato oppure rivestito con carta da forno e cuocete a 180 °C per circa 25 minuti. Al termine, sfornate la torta e attendete che sia fredda prima di portarla in tavola.
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