Ragnatele e fantasmi: il dolce di Halloween da 20 minuti di forno
Un impasto morbido al cioccolato, arricchito con nocciole e latte condensato, diventa un divertente dessert a tema da decorare anche con i bambini.
Zuccherini e codette colorate possono aggiungere un tocco ancora più vivace ai dolcetti, soprattutto se devono arricchire un buffet a tema. Una volta pronti, i brownies si conservano in frigorifero per 2 giorni; è anche possibile congelarli.
La ricetta è facile e prevede circa 40 minuti di preparazione, oltre a 20 minuti di cottura. Con queste quantità si ottengono 24 pezzi, sufficienti per 12 persone, utilizzando 2 teglie da 26x20 cm.
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Tutto il necessario per l’impasto
Per la base occorrono 520 g di cioccolato fondente al 50%, 320 g di latte condensato, 200 g di nocciole intere già spellate, 180 g di farina 00, 160 g di zucchero, 4 uova, 100 g di burro e 40 g di cacao amaro in polvere.
La copertura richiede invece 200 g di cioccolato bianco. Per ottenere una decorazione precisa, sarà utile trasferirlo dopo averlo sciolto in un piccolo cono realizzato con carta forno.
Un impasto ricco e morbido
Per cominciare, fate fondere in due recipienti distinti il cioccolato fondente e il burro, quindi lasciateli raffreddare appena. In un contenitore capiente lavorate uova e zucchero con una frusta, fino a rendere il composto uniforme, poi incorporate il latte condensato.
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Aggiungete il cioccolato e il burro ormai tiepidi, amalgamando bene. Passate al setaccio farina e cacao, versateli nella ciotola e mescolate fino a eliminare ogni traccia di polvere. Completate con le nocciole tritate in modo grossolano, distribuendole nell’impasto con una spatola.
Cottura e decorazioni mostruose
Rivestite con carta forno due teglie da 26x20 cm, dividetevi il composto e pareggiate la superficie. Cuocete in forno statico già caldo a 180 °C per circa 20 minuti, quindi lasciate raffreddare completamente prima di procedere al taglio.
Ricavate dei quadrati di circa 6x6 cm e preparate il cioccolato bianco fuso. Con il cono di carta forno potete tracciare bende da mummia, ragnatele oppure sagome di fantasmi, lasciando poi solidificare la decorazione prima di servire.
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