Nocciole piemontesi, la torta soffice pronta in 30 minuti

Con le nocciole piemontesi ridotte in farina si prepara una torta morbida, adatta alla colazione e alla merenda. Il dolce cuoce in forno ventilato a 180 °C per circa 30 minuti.

L’impasto può essere profumato con scorza di limone oppure di arancia. In alternativa, è possibile aggiungere un cucchiaio di liquore; per variare il menu dei dolci, si può provare anche una torta alle carote.

Il gusto delle nocciole

Le nocciole del Piemonte sono apprezzate per il sapore e le caratteristiche della loro polpa. In questa preparazione non vengono usate soltanto per creme spalmabili: trasformate in farina, danno aroma e consistenza a torte, crostate e biscotti.

Per ottenere una base omogenea, la frutta secca deve essere passata nel mixer fino a raggiungere una consistenza fine, simile a quella della farina. Una volta pronta, va tenuta da parte fino al momento di unirla all’impasto.

Come preparare il dolce

Il burro ammorbidito a temperatura ambiente va lavorato insieme allo zucchero, fino a formare una crema. Si incorporano poi le uova e il tuorlo, aggiungendo gli ingredienti successivi soltanto quando il composto risulta ben amalgamato.

A questo punto entrano nella ciotola la farina di nocciole, il lievito e la farina. Dopo aver mescolato il tutto, il composto va trasferito in una tortiera rivestita con carta da forno.

Cottura e servizio

La torta deve cuocere a 180 °C in modalità ventilata per 30 minuti. Prima di estrarla, è consigliabile infilare al centro uno stecchino di legno: se resta asciutto, la cottura è terminata.

Il dolce va lasciato raffreddare completamente prima di essere tolto dallo stampo. La superficie può poi essere decorata a piacere e servita a colazione o durante una merenda.