Napolitano, la tavola resiste al tempo: a Monte San Giacomo primi da 6 euro
Nel Vallo di Diano Antonio Calabrese mantiene in carta i sapori simbolo degli anni Ottanta, tra tortellini, fusilli e ricette dal gusto tradizionale.
A Monte San Giacomo, nel Vallo di Diano, il tempo sembra essersi fermato a tavola. Nel ristorante frequentato anche da Giorgio Napolitano, Antonio Calabrese continua a proporre ricette che riportano agli anni Ottanta, con primi piatti disponibili a 6 euro.
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Un menu che guarda al passato
Tra le proposte resistono i tortellini con panna e prosciutto, un piatto rappresentativo della cucina di quel periodo. La carta comprende anche i fusilli alla boscaiola, insieme ad altri classici della tradizione gastronomica degli anni Ottanta.
Non si tratta soltanto di una scelta legata al prezzo: il ristorante conserva un’impostazione culinaria riconoscibile, affidata a preparazioni che Antonio Calabrese continua a cucinare ancora oggi. Il risultato è un menu ancorato a sapori familiari e facilmente riconoscibili.
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La cucina di Calabrese
Il protagonista di questa continuità è Antonio Calabrese, che mantiene in tavola le ricette diventate popolari diversi decenni fa. I tortellini panna e prosciutto e i fusilli alla boscaiola restano così il simbolo di una proposta semplice e legata alla memoria.
A rendere particolare il locale è anche il legame con Giorgio Napolitano, che qui ha mangiato. Nel piccolo centro del Vallo di Diano, quei piatti continuano a essere serviti secondo una formula rimasta fedele alla cucina degli anni Ottanta.
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