Frittata patate e tonno: il trucco per renderla ancora più sfiziosa

I pomodori secchi possono dare una nota più intensa alla preparazione: basta incorporarli al composto prima di versarlo in padella. La frittata resta semplice, ma acquista un sapore più deciso.

Una volta pronta, può essere conservata in frigorifero per un giorno. È buona appena cotta, ma si presta anche a essere gustata a temperatura ambiente e tagliata a piccoli pezzi.

Una ricetta semplice da personalizzare

Questa preparazione richiede 10 minuti di lavoro e 15 minuti di cottura. Le dosi indicate sono per 4 persone, con una difficoltà bassa e una spesa contenuta.

Patate e tonno rendono la frittata sostanziosa, mentre Parmigiano Reggiano, prezzemolo e pepe completano il profilo aromatico. Il risultato è adatto a una cena veloce e può diventare anche un’idea pratica per utilizzare ingredienti già disponibili in cucina.

Il composto prende forma

Per 4 persone servono 6 uova, 280 g di patate, 150 g di tonno sott’olio già sgocciolato, 30 g di Parmigiano Reggiano DOP, 20 g di pangrattato e 20 g di latte. Occorrono inoltre prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale fino e pepe nero, tutti quanto basta.

Pelate le patate, riducetele prima in fette spesse circa 1 cm e poi in dadini. Tuffatele in acqua bollente per 3 minuti, quindi scolatele e lasciatele intiepidire. Nel frattempo sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe, poi incorporate il tonno, il latte e le patate.

La cottura richiede attenzione

Scaldate un poco d’olio in una padella da 26 cm di diametro e trasferitevi il composto. Coprite e lasciate cuocere a fiamma media per 10 minuti, così da permettere alla parte inferiore di rassodarsi senza bruciare.

Quando la frittata si sarà staccata dal fondo, appoggiate un piatto sulla padella e capovolgetela con cautela. Fatela scivolare nuovamente nel tegame e completate la cottura per altri 5 minuti, sempre a calore moderato.

Trasferitela sul piatto da portata e aggiungete qualche foglia di prezzemolo, insieme a una nuova spolverata di pepe nero. Servitela calda oppure lasciatela raffreddare prima di dividerla in quadrotti.