Cioccolata calda fatta in casa: il trucco per renderla cremosa
Una preparazione semplice permette di ottenere in tazza una bevanda densa e vellutata, da completare con cacao, panna montata o biscotti.
Preparare la cioccolata calda in casa è più semplice di quanto sembri e consente di portare in tavola una bevanda cremosa, adatta a grandi e piccini. La consistenza può essere regolata durante la cottura, così da servirla proprio come si preferisce.
La ricetta si presta anche a essere accompagnata da dolcetti, biscotti al cacao oppure da un abbondante strato di panna montata. Per realizzarla bastano fecola, cacao in polvere, zucchero e latte; nel testo di partenza non sono indicate le quantità degli ingredienti.
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Il segreto sta nella cottura lenta
Per cominciare, versate in un pentolino la fecola, il cacao e lo zucchero. Unite soltanto una parte del latte e lavorate il composto con attenzione, fino a sciogliere le polveri: questo passaggio aiuta a evitare la formazione di grumi.
Aggiungete quindi il latte rimasto, amalgamate e trasferite il pentolino sul fuoco. La cottura deve avvenire a fiamma dolce, mescolando continuamente, finché il composto non raggiunge una consistenza cremosa.
Se la cioccolata dovesse rimanere troppo fluida, sarà sufficiente lasciarla sul fuoco ancora per qualche minuto. Al contrario, quando risulta eccessivamente compatta, si può renderla più morbida incorporando poco latte caldo.
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Come servirla ancora fumante
Una volta pronta, distribuite la cioccolata nelle tazze e consumatela ben calda. Per completare la preparazione potete scegliere una semplice spolverata di cacao oppure aggiungere panna montata in quantità generosa.
Anche i biscotti al cacao rappresentano un abbinamento adatto per accompagnare la bevanda. La cioccolata va gustata subito, quando mantiene al meglio il suo profumo e la sua consistenza vellutata.
La versione con il Bimby
Per usare il Bimby, inserite prima lo zucchero nel boccale e riducetelo in polvere per 5 secondi alla velocità 10 oppure con la funzione Turbo. In seguito unite la fecola, il latte e il cacao in polvere.
Impostate la cottura a 80 °C, velocità 4, per 8 minuti. Al termine, versate la cioccolata nelle tazze e servitela immediatamente, accompagnandola eventualmente con panna montata o biscotti al cacao.
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