Da rifugiata a ristoratrice: a Roma nasce Baku, sapori dell’Azerbaigian

Dilruba Bashirova ha costruito a Roma una nuova partenza dopo essere arrivata dalla Azerbaijan nel 2018 con uno dei suoi figli. Oggi il suo percorso approda a San Lorenzo, dove apre Baku, una tavola calda pensata per portare in città i sapori della cucina azera.

Un nuovo inizio nella Capitale

La storia di Bashirova si intreccia con quella di chi, lasciato il proprio paese, riparte da un lavoro e da una competenza già maturata. In Italia ha continuato a muoversi nel mondo della ristorazione per anni, facendo della cucina il centro della sua quotidianità.

L’idea che oggi prende forma con Baku nasce proprio da questo percorso. Il locale punta a offrire un punto di riferimento per chi vuole assaggiare piatti legati alla tradizione azera, con una proposta costruita nel quartiere di San Lorenzo.

Baku porta Roma verso l’Azerbaigian

Il nome scelto per la tavola calda richiama la capitale azera e segnala subito l’identità del progetto. Non si tratta soltanto di un’apertura commerciale, ma di un’attività che racconta anche il legame tra la vicenda personale di Bashirova e la cucina del suo paese d’origine.

Per lei, arrivata nella Capitale nel 2018, il locale rappresenta un passaggio ulteriore dopo gli anni trascorsi dietro ai fornelli e in sala. A Roma, adesso, quel bagaglio di esperienza si traduce in un indirizzo dedicato alla gastronomia dell’Azerbaigian.