Biscotti senza bilancia, la ricetta con otto bicchieri

I biscotti 8 bicchieri si preparano senza bilancia, usando un bicchiere come misura per tutti gli ingredienti. Sono privi di uova e burro, ma arricchiti con gocce di cioccolato, e cuociono in circa 20-25 minuti.

Gli ingredienti necessari

Per l’impasto servono 5 bicchieri di farina 00, 1 bicchiere di zucchero semolato e 1 bicchiere di latte intero. Completano la ricetta mezzo bicchiere di olio di semi, mezzo bicchiere di gocce di cioccolato, 1 bustina di lievito per dolci e un pizzico di sale fino.

La misura può essere presa con un normale bicchiere oppure con una tazza, purché si utilizzi sempre lo stesso recipiente per ogni ingrediente. Per una versione senza prodotti di origine animale, il latte vaccino può essere sostituito con una bevanda vegetale a scelta.

Come preparare i biscotti

Versate in una ciotola farina, zucchero, lievito e sale, quindi amalgamate le polveri con un cucchiaio. Aggiungete il latte e l’olio di semi, iniziando a lavorare il composto; incorporate le gocce di cioccolato quando l’impasto sarà già parzialmente formato.

Proseguite fino a ottenere un panetto uniforme. Non occorre farlo riposare: prelevate piccole quantità, modellatele con le mani e schiacciatele su una teglia coperta con carta da forno. I biscotti possono avere forma rotonda, allungata, a goccia oppure quella di una ciambella; per dimensioni più regolari si può usare anche un porzionatore per gelato.

Cottura e conservazione

Cuocete i biscotti in forno già caldo a 180 °C per 20-25 minuti, finché la superficie sarà dorata. Una volta sfornati, lasciateli raffreddare del tutto prima di trasferirli in una scatola di latta.

Conservati in questo modo, i biscotti senza bilancia durano oltre una settimana. La ricetta appartiene alla stessa famiglia delle preparazioni misurate con bicchieri o cucchiai, come la torta sette vasetti, la torta 12 cucchiai e i muffin 8 cucchiai.