Biscotti da regalare, il preparato pronto nel barattolo

Un barattolo di ingredienti secchi permette di preparare e regalare un impasto per biscotti fatto in casa, semplice da assemblare e da cuocere.

Un’idea nata negli Stati Uniti

La consuetudine di raccogliere preparati per dolci in contenitori di vetro si è diffusa negli Stati Uniti negli anni Novanta. Il regalo unisce l’aspetto decorativo del barattolo alla possibilità di ottenere biscotti appena sfornati con pochi passaggi.

Il composto può essere conservato in dispensa, lontano dalla luce e dall’umidità, per circa 2-3 mesi. Per stabilire la durata effettiva bisogna considerare la scadenza più ravvicinata, spesso legata alla frutta secca o al lievito.

Ingredienti e occorrente

Per un barattolo servono 150 g di farina 00, 1 cucchiaio da tè di lievito per dolci, un pizzico di sale, 100 g di zucchero di canna e 100 g di zucchero semolato. Si aggiungono 100 g di gocce di cioccolato fondente, oppure cioccolato tritato, e 50 g di nocciole tostate, noci o mandorle.

Chi riceverà il preparato dovrà unire 1 uovo, 100 g di burro fuso e 1 cucchiaio da tè di estratto di vaniglia. Occorrono inoltre un contenitore di vetro con chiusura ermetica da circa 750 ml-1 litro, un imbuto largo, un cucchiaio, un cartoncino e un nastrino.

Come riempire il barattolo

Il vetro va lavato e asciugato con attenzione: anche una piccola quantità d’acqua potrebbe compromettere gli ingredienti. In una ciotola si amalgamano farina, lievito e sale, poi il composto viene trasferito sul fondo con l’imbuto e compattato con il dorso del cucchiaio o con il fondo di un bicchierino.

Si procede formando strati separati con zucchero di canna, zucchero bianco, cioccolato e frutta secca. Ogni livello va premuto e pareggiato, così gli ingredienti non si spostano durante il trasporto; la frutta secca deve occupare lo spazio rimasto fino a riempire il vaso.

Cottura da scrivere sull’etichetta

Sul cartoncino si indica di riscaldare il forno a 180 °C e di versare tutto il contenuto in una ciotola insieme a uovo, burro fuso e vaniglia. Dopo aver lavorato l’impasto, si formano palline da sistemare su una teglia coperta con carta da forno.

I biscotti devono cuocere per 12-15 minuti. Una volta sfornati, vanno lasciati raffreddare; il cartoncino può essere legato al collo del barattolo con un nastro decorativo.

Varianti e consigli utili

Per una versione senza glutine si può usare una miscela specifica per dolci al posto della farina indicata. Chi evita il lattosio deve scegliere cioccolato fondente privo di latte e suggerire sull’etichetta burro delattosato o margarina vegetale.

Per eliminare gli ingredienti di origine animale, l’uovo può essere sostituito con mezza banana schiacciata oppure con semi di lino frullati e acqua; al posto del burro si può indicare olio di semi o burro vegetale. Confettini di cioccolato colorati e piccoli marshmallow possono sostituire la frutta secca per una decorazione più vivace.

Un cucchiaino di cannella o zenzero, versato sopra la farina, profuma l’impasto. Anche i bambini possono partecipare al riempimento, occupandosi di aggiungere cioccolato e frutta secca sotto supervisione.

Il livello superiore è utile per recuperare piccole quantità rimaste in dispensa: mandorle, nocciole, cioccolato tritato o fiocchi d’avena possono completare il contenuto senza sprechi.