Acerra, il fagiolo dal nome inquietante che arrivava in America
Una varietà antica, riconoscibile per il bianco opaco, sopravvive oggi grazie a un numero ristretto di coltivatori.
Il suo nome richiama un’immagine insolita, ma racconta soprattutto l’aspetto del seme: il fagiolo “dente di morto” presenta infatti una tonalità bianca e opaca. Originario di Acerra, in passato raggiungeva anche i mercati americani.
Un nome legato al suo aspetto
La denominazione nasce dal colore particolare del fagiolo, così chiaro e non lucido da ricordare un dente. È una varietà antica, legata alla tradizione agricola di Acerra.
Oggi questa coltivazione è diventata poco comune. Il numero di produttori che continua a occuparsene si è infatti ridotto a pochi.
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Dalla tradizione ai mercati americani
La storia del “dente di morto” non è rimasta confinata al territorio di origine. Da Acerra, il fagiolo veniva spedito anche oltreoceano, fino ad arrivare in America.
Il suo percorso commerciale appartiene al passato, mentre la coltivazione sopravvive ancora oggi grazie ai produttori che ne conservano la varietà.
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