A Magliano Sabina ha aperto La Brica, ristorante della famiglia Borgognoni con 26 coperti. Il progetto unisce l’attività agricola di famiglia alla cucina e propone un conto medio indicativo.
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Il ristorante della famiglia
Il locale si trova in Sabina ed è stato avviato dai Borgognoni, agricoltori che hanno scelto di affiancare alla produzione aziendale un’attività di ristorazione.
La dimensione contenuta, con appena 26 posti a sedere, caratterizza l’apertura. La proposta nasce quindi dal legame diretto tra l’azienda agricola della famiglia e la tavola del ristorante.
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Pasta, ortaggi e brace
Tra gli elementi della cucina ci sono la pasta preparata in casa e gli ortaggi coltivati dall’azienda agricola dei Borgognoni. Le materie prime della famiglia occupano così un ruolo diretto nei piatti serviti a La Brica.
La proposta comprende anche preparazioni alla brace. Per un pasto al ristorante la spesa indicativa è di fascia medio-alta.
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