Italiani ai fornelli, vince la praticità: i numeri delle nuove abitudini
La maggioranza punta su ricette rapide, ingredienti selezionati e idee nuove, lasciando più spazio alla cucina elaborata soltanto nel fine settimana.
Il 63% degli italiani vorrebbe scoprire nuove ricette, ma la richiesta va soprattutto nella direzione della semplicità: il 40% cerca proposte rapide da realizzare e il 35% desidera idee originali. Il dato fotografa una cucina quotidiana in cui il gusto deve convivere con tempi ridotti e poca complessità.
La creatività parte dalla praticità
Tra le priorità indicate dagli intervistati, il 38% mette al primo posto ingredienti accessibili senza rinunciare alla qualità. Seguono i prodotti semplici da utilizzare, scelti dal 31%, e quelli legati alla tradizione italiana, indicati dal 29%.
Il rapporto tra passato e innovazione resta comunque rilevante. Il 43% apprezza la possibilità di reinterpretare in chiave contemporanea ricette e ingredienti tradizionali, mentre il 35% sente ancora il bisogno di preparazioni più elaborate, capaci di richiedere diverse ore ai fornelli.
A tavola vince la semplicità
La ricerca evidenzia una preferenza netta per piatti gustosi ma poco complicati: l’86% del campione sceglie infatti questo tipo di soluzione. L’84% considera inoltre positive le ricette costruite su un numero limitato di ingredienti selezionati.
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La rapidità condiziona soprattutto i pasti dei giorni lavorativi. Dal lunedì al venerdì, il 64% degli intervistati resta entro i 30 minuti per preparare il pranzo, mentre il 58% mantiene lo stesso limite anche per la cena.
Nel weekend cresce il tempo in cucina
Un margine maggiore emerge durante il fine settimana, quando la disponibilità a cucinare aumenta soprattutto a mezzogiorno. In questa fascia, il tempo medio raggiunge 38,9 minuti, contro i 27,2 minuti registrati per il pranzo nei giorni feriali.
I risultati arrivano da un’indagine YouGov commissionata da Citterio, realizzata su 1.035 persone residenti in Italia con almeno 18 anni. Nel complesso, il quadro restituisce un consumatore interessato alla qualità, ma poco disposto a sacrificare tempo e praticità nella routine quotidiana.
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