Oltre una tonnellata di focaccia: Genova celebra la sua fugassa
Due giornate tra incontri, laboratori e degustazioni hanno consacrato la focaccia genovese come patrimonio gastronomico sotto la Lanterna.
La focaccia genovese è stata la protagonista di una manifestazione dedicata alla tradizione gastronomica della città. In due giorni, tra appuntamenti e degustazioni, ne è stata consumata più di una tonnellata.
La tradizione diventa protagonista
L’iniziativa ha acceso i riflettori sulla “fugassa”, espressione della cucina ligure e parte riconoscibile dell’identità gastronomica di Genova. Il programma ha alternato momenti di approfondimento e occasioni per conoscere meglio storia e caratteristiche di questo prodotto.
Accanto ai dibattiti hanno trovato spazio anche curiosità e attività pratiche. Il pubblico ha potuto partecipare ai laboratori e avvicinarsi alla preparazione della focaccia attraverso esperienze pensate per raccontarne il valore, oltre il semplice assaggio.
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Assaggi senza sosta per due giorni
Il momento più concreto della manifestazione è arrivato con le degustazioni, che hanno richiamato l’attenzione sulla specialità genovese. Il bilancio dei consumi conferma l’ampia partecipazione: nell’arco delle due giornate è stata mangiata una quantità superiore a una tonnellata.
Tra incontri e assaggi, il festival ha così riunito divulgazione e gastronomia attorno a un alimento profondamente legato alla città. Sotto la Lanterna, la “fugassa” ha trovato uno spazio dedicato per celebrare la propria storia e il proprio ruolo nella cultura locale.
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