Nove borghi, mille sapori: gli appuntamenti d’autunno da segnare

L’autunno offre un itinerario attraverso l’Italia dei piccoli centri, dove le specialità del territorio diventano il filo conduttore di feste, mercati e attività all’aria aperta. Tra ottobre e i primi giorni di novembre, i borghi accolgono visitatori interessati non solo alla tavola, ma anche a mestieri tradizionali, produzioni agricole e paesaggi stagionali.

Il calendario 2026 riunisce appuntamenti molto diversi: dalle sagre dedicate ai prodotti del bosco alle dimostrazioni nei forni storici, passando per degustazioni, incontri con artigiani, escursioni e visite a musei locali. Ecco alcune occasioni per organizzare una gita o un fine settimana fuori porta.

Tra pane, formaggi e raccolti alpini

A Bienno, in Valle Camonica, domenica 18 ottobre torna “Lo Pan Ner – I Pani delle Alpi”, manifestazione transfrontaliera dedicata al pane nero e alla cultura agricola delle comunità di montagna. I visitatori potranno seguire l’intero ciclo di lavorazione, dall’impasto alla cottura nei forni antichi alimentati a legna, oltre ad assistere alla loro riaccensione.

La segale occupa un posto centrale nell’iniziativa: per secoli questo cereale ha garantito la sopravvivenza delle popolazioni alpine, riuscendo a crescere anche in quota e in condizioni difficili. Il programma comprende assaggi, laboratori per bambini e visite guidate. Nel borgo si può inoltre conoscere il rapporto con l’acqua e con gli antichi mestieri attraverso il Mulino Museo, allestito in un edificio del Quattrocento ancora operativo.

Il 24 e 25 ottobre sarà invece Bagolino, nel Bresciano, a mettere in primo piano il Bagòss, formaggio della Val Sabbia ottenuto da latte vaccino. La sua caratteristica tonalità gialla è legata all’uso dello zafferano. Dimostrazioni sulla trasformazione del latte, assaggi e preparazioni della cucina locale illustreranno il percorso che porta dalla produzione alla tavola.

A Vipiteno, in provincia di Bolzano, il 30 e 31 ottobre la Festa del Raccolto occuperà Piazza Città, accompagnando la chiusura stagionale del mercato contadino. Venerdì, dalle 9 alle 13, i produttori dell’Alta Val d’Isarco proporranno miele, tisane, erbe, pane casereccio, ortaggi e vini biologici.

Sabato, a partire dalle 10, il mercato si arricchirà di formaggi, confetture, succhi preparati artigianalmente, prodotti agricoli e manufatti. Tra gli assaggi figurano i Tirtlan con ripieno di spinaci o verza, le ciambelle di Vipiteno, i Krapfen, il succo di mela appena prodotto e le castagne arrostite, note come “Keschtn”.

I sapori del bosco conquistano le colline

Il tartufo bianco delle Colline Sanminiatesi sarà il protagonista della 33ª Tartufesta di Montaione, in provincia di Firenze, prevista il 24 e 25 ottobre. La mostra-mercato proporrà stand gastronomici, degustazioni, dimostrazioni culinarie e bancarelle dedicate all’artigianato.

L’offerta comprenderà anche Chianti, formaggi, salumi, olio extravergine d’oliva, miele, zafferano e confetture. Tra i percorsi annunciati ci sono la Via dei Sapori, l’itinerario TartuRé e il mercato di Arti e Mestieri.

A Cusano Mutri, nel Beneventano, la 46ª Sagra dei Funghi proseguirà fino al 18 ottobre. L’edizione 2026, intitolata “Funghi. Un universo in connessione”, intende allargare l’attenzione oltre la gastronomia, spiegando il ruolo dei miceli e delle reti sotterranee nell’equilibrio dei boschi.

Accanto agli assaggi e alle produzioni tipiche troveranno spazio mostre, installazioni, appuntamenti divulgativi e attività legate alla natura, alla scienza e alla cultura. L’evento diventa così anche un’occasione per osservare il territorio con uno sguardo più ampio.

Anche Garessio, nel Cuneese, dedica il mese di ottobre alla castagna locale con “Autunno a Garessio 2026 – Fiera regionale della Castagna Garessina”. Castagnate, mercatini, musica e camminate accompagneranno la conoscenza di un prodotto De.Co. che per lungo tempo ha rappresentato una risorsa essenziale per le famiglie della zona.

Il 18 ottobre è prevista inoltre la Festa della Transumanza, con dimostrazioni di mungitura insieme ai pastori, bancarelle e un trekking gratuito tra i colori del Monte Pietra Ardena. Nella stessa giornata si svolgerà anche il Campionato Regionale Trial 2026.

Olio nuovo e tradizioni emiliane

Boville Ernica, in provincia di Frosinone, ospiterà il 18, 23, 24, 25 e 31 ottobre la XVIII edizione di “Pane, Olio e Fantasia”. Olio d’oliva, pane, vino e altre specialità della Ciociaria saranno al centro di dimostrazioni culinarie, lezioni di approfondimento e seminari dedicati alle tecniche produttive.

Il Mercato Slow Food permetterà di incontrare direttamente i produttori, mentre il programma turistico comprenderà visite al centro storico e al Museo dell’Olio e dell’Olivo, passeggiate negli oliveti e uscite ai frantoi. Sono previste anche attività artistiche, archeologiche e didattiche, insieme a iniziative sull’artigianato e sui mestieri di un tempo.

Il 31 ottobre si chiuderà il Boville Ernica Oil Contest. Nella stessa cornice, le aperture straordinarie del Monastero Benedettino e gli appuntamenti musicali completeranno le giornate dedicate al raccolto e alla cultura dell’olio.

A Gualtieri, nel Reggiano, la Fiera d’Ottobre animerà il centro storico fino al 18 ottobre con mercatini, spettacoli, musica e specialità locali. Il programma include la Borsa Scambio del Giocattolo, il mercato Handmade & Fashion, Gualtieri Food e le esibizioni degli artisti di strada.

La cucina tradizionale sarà rappresentata dall’osteria “Alla tavola dei Bentivoglio”, dai laboratori di pasta fresca condotti dalle Rasdore e dal concorso “Al mé pién”, dedicato alla migliore versione del ripieno tipico. In calendario figurano anche il Palio del Nocino delle Terre Basse e il concerto “Musica intorno al Fiume”.

Nel fine settimana sarà possibile visitare Palazzo Bentivoglio, la rassegna “I Naifs del Po” e l’esposizione su Otello Sarzi, concentrata sui suoi viaggi per la pace in Africa e Asia negli anni Settanta.

La Ciuìga compie 25 anni

Dal 30 ottobre al 1° novembre San Lorenzo in Banale, nel Trentino, festeggerà il 25° anniversario della Sagra della Ciuìga. L’insaccato, preparato con carne di maiale e rape bianche, è oggi riconosciuto come Presidio Slow Food.

Per tre giorni cantine, cortili e vicoli ospiteranno bancarelle, prodotti artigianali, assaggi di vino e locande gastronomiche. I ristoranti proporranno menù dedicati, mentre il programma offrirà musica popolare, cori di montagna, fisarmoniche, zampognari, visite guidate e passeggiate nei boschi trasformati dal foliage.

Anche i bambini avranno uno spazio dedicato con “La Ciuìga dei Balocchi”, iniziativa che riunirà laboratori creativi, burattini, letture animate e giochi della tradizione. A completare il percorso ci saranno le occasioni per scoprire il borgo e i suoi dintorni attraverso attività legate alla cultura locale.