Undici figli, zero sprechi: la mossa della mamma spagnola
Lourdes Alvarez ha trasformato la gestione dei pasti in un metodo pratico per tagliare i costi, ridurre gli sprechi e organizzare meglio la settimana in una famiglia numerosa.
Per una famiglia numerosa, anche la dispensa va gestita con metodo. Lourdes Alvarez, madre spagnola di 52 anni e di 11 figli, ha spiegato che la sua routine funziona soprattutto grazie a piatti già collaudati, ingredienti semplici e qualche pasto ricavato dagli avanzi.
Il metodo parte dal menù
La donna ha raccontato che il passaggio decisivo è stato mettere per iscritto ciò che prepara meglio. In questo modo ha costruito un sistema che le consente di organizzare pranzi e cene in anticipo, limitando gli acquisti inutili e tenendo sotto controllo la spesa.
A suo dire, il vantaggio più grande è arrivato quando ha iniziato a segnare i piatti che le riescono meglio. Da lì ha impostato un menù settimanale fisso e, a partire da quello, prepara un calendario dei pasti per l’intera settimana.
Ricette semplici e spesa sotto controllo
Nel suo elenco compaiono tortillas, zuppe, primi piatti e stufati. Alvarez ha spiegato al media francese "marie france" che il primo passo è annotare tutto ciò che si sa fare in cucina, poi trasferire quei nomi su un programma di pranzi e cene.
Secondo la sua esperienza, così si risparmiano tempo e denaro. Seguendo una lista precisa, la spesa resta più ordinata, calano gli sprechi e diminuiscono gli acquisti fatti d’impulso, spesso più costosi del previsto.
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Il suo schema, ha aggiunto, può risultare ancora più utile in nuclei familiari meno numerosi. Tra gli alimenti su cui puntare ci sono uova, riso, pasta, verdure di stagione, pollo e legumi, tutti ingredienti di base che aiutano a contenere il budget.
Accanto ai piatti, suggerisce anche di indicare il tempo necessario per prepararli e una stima del costo. In questo modo è più facile capire quali ricette richiedono più lavoro e quali pesano di più sulle spese settimanali.
Durante la settimana, ha infine raccontato di prevedere anche piatti fatti con ciò che avanza, lasciando comunque spazio a una "serata libera" per la famiglia.
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