Tre frutti, zero forno: il dessert cremoso da preparare in anticipo
Una torta fredda con base integrale, crema al formaggio e una decorazione colorata di lamponi, more e mirtilli.
Fresca, colorata e pronta senza passare dal forno: questa torta fredda è pensata per 6 persone e richiede circa 30 minuti di lavoro, 5 minuti ai fornelli e almeno 3 ore di riposo. La crema unisce formaggio spalmabile leggero e yogurt greco, mentre il concentrato di datteri dona dolcezza senza ricorrere allo zucchero semolato.
La superficie viene completata con 70 g di lamponi, 70 g di more e 70 g di mirtilli, sistemati in modo da creare una decorazione vivace e una piacevole nota acidula.
Douglas
-25% su app da Douglas con Beauty Card
La crema dà struttura al dolce
Per iniziare, fate ammorbidire 12 g di gelatina in fogli dentro acqua fredda. Nel frattempo lavorate 400 g di formaggio fresco spalmabile leggero con 100 g di yogurt greco, quindi unite 70 g di concentrato di datteri e mescolate fino a rendere il composto uniforme.
Scaldate 100 g di latte intero in un pentolino insieme ai semi ricavati da 1 baccello di vaniglia. Quando il latte sarà caldo, ma senza portarlo a ebollizione, toglietelo dal fuoco e incorporate la gelatina ben strizzata. Mescolate finché sarà completamente sciolta, poi versate il liquido nella crema e amalgamate con una frusta fino a ottenere una consistenza liscia.
Una base compatta senza cottura
Mentre la crema riposa brevemente, riducete 150 g di biscotti secchi integrali a una granella fine usando un mixer. Trasferite le briciole in una ciotola, aggiungete 100 g di burro di mandorle e lavorate il tutto fino a distribuire bene il condimento.
Fai una domanda su questo articolo o sul suo argomento: l'AI risponde in modo pertinente.
Readoo usa l’AI per rispondere velocemente alle tue domande.
Rivestite con carta da forno una tortiera a cerniera del diametro di 18 cm. Versatevi il composto di biscotti, pressatelo con il dorso di un cucchiaio e create uno strato regolare. Lasciate la base in frigorifero per 30 minuti, così potrà rassodarsi prima dell’assemblaggio.
Riposo e decorazione finale
Riprendete lo stampo freddo e distribuite sopra la base la crema al formaggio. Pareggiate la parte superiore con una spatola o con il dorso di un cucchiaio, quindi trasferite nuovamente il dolce in frigorifero per circa 2 ore.
Quando la farcitura sarà diventata soda, sfilate con cautela il bordo della tortiera e spostate la cheesecake su un piatto. Disponete lungo il perimetro lamponi, more e mirtilli alternandoli, fino a formare una corona. Prima di servirla, lasciatela ancora al fresco per 30 minuti.
La torta si mantiene in frigorifero per circa 2 giorni. Se non trovate il concentrato di datteri, potete sostituirlo con lo sciroppo d’acero, mantenendo così la componente dolce della crema.
Continua a leggere
Castagne e cioccolato: il budino autunnale da preparare in anticipo
Un dessert freddo dalla consistenza rustica, arricchito dal cioccolato e pronto per essere servito con panna montata o aromi alternativi.
Uganda, dagli scarti arrivano uova, verdure e pesce: la svolta degli insetti
Nei campi per rifugiati le larve trasformano rifiuti organici in mangime e fertilizzante, creando una filiera alimentare adatta a spazi e risorse limitati.
Burro e limone: il trucco per una sogliola dorata
Una preparazione elegante ma alla portata di tutti, con pesce infarinato, burro profumato, agrumi e pochi passaggi essenziali.
Olive in Puglia, la protesta arriva sull’A14: raccolta troppo cara
Dal Gargano parte la mobilitazione degli olivicoltori contro prezzi dell’olio in calo e costi agricoli in aumento, con effetti anche sui rifornimenti di carburante.