Panettone a ottobre: Massari sfida il tabù con il gusto Halloween
La creazione autunnale di Iginio Massari è già esaurita, ma resta da capire se il panettone possa davvero uscire dal recinto delle feste natalizie.
Per gli italiani il panettone resta quasi inseparabile da Natale e Capodanno: anticiparne l’arrivo è già una consuetudine poco dichiarata, mentre consumarlo dopo l’Epifania sembra quasi una trasgressione. Iginio Massari ha però scelto di mettere alla prova questa abitudine con una proposta dedicata ad Halloween, disponibile soltanto per un periodo limitato.
L’esperimento ha già attirato l’attenzione del pubblico. Il panettone autunnale, venduto a 33 euro per 450 grammi, risulta infatti esaurito, anche se non è stato reso noto il numero di pezzi preparati inizialmente.
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Massari prova a rompere la tradizione
Nel corso degli anni non sono mancate le alternative pensate per allontanare il panettone dal calendario natalizio. Il formato gastronomico è stato proposto come soluzione per aperitivi e occasioni conviviali durante tutto l’anno, mentre qualcuno ha persino tentato di portarlo sulle tavole di Ferragosto. Finora, tuttavia, il legame con le festività invernali è rimasto molto difficile da scalfire.
Fuori dall’Italia la situazione appare meno rigida. Emmanuel Pilon, chef del ristorante gourmet Le Louis XV – Alain Ducasse di Monaco, serve per esempio il panettone come dessert in ogni stagione. Nel mercato italiano, invece, il nome di Massari sembra essere uno dei pochi capaci di convincere i consumatori a considerare questo dolce anche in autunno.
Teschi, cioccolato e marroni canditi
La ricetta pensata per il 31 ottobre abbina marroni canditi e pepite di cioccolato al latte. La superficie è completata da una copertura al cioccolato bianco e da decorazioni in cioccolato fondente con forma di teschio, così da richiamare immediatamente l’immaginario della ricorrenza.
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La presentazione online ha però utilizzato un’immagine realizzata con l’intelligenza artificiale, non una fotografia del prodotto. Una scelta che ha lasciato qualche dubbio sulla comunicazione del marchio, pur senza impedire alla proposta di raggiungere rapidamente l’esaurimento.
Un acquisto possibile solo in anticipo
La disponibilità era circoscritta al 31 ottobre e le spedizioni sarebbero dovute partire dal 19 ottobre. Chi non lo ha ordinato per tempo, dunque, non può più contare su questa versione stagionale.
Resta da capire se il risultato rappresenti soltanto l’effetto della curiosità attorno al nome di Massari o l’inizio di un cambiamento nelle abitudini dei consumatori. Per ora il dato certo è che, almeno in questo caso, il panettone è riuscito a conquistare anche il mese di ottobre.
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