Napoli, la marenna del 1890 torna protagonista fuori città
La Salumeria Malinconico affida alla quarta generazione il rilancio del panino con cicoli e ricotta, nato oltre un secolo fa.
Dal 1890 la Salumeria Malinconico prepara a Napoli una marenna rimasta legata alla stessa combinazione di cicoli e ricotta. Oggi il prodotto viene riproposto anche oltre i confini della città grazie al lavoro della quarta generazione.
Una ricetta nata nel 1890
La storia della salumeria comincia alla fine dell’Ottocento, quando a Napoli prende forma una proposta semplice e riconoscibile. Il panino con cicoli e ricotta è il simbolo di questa continuità, mantenuto nel tempo dalla famiglia Malinconico.
A distanza di oltre 100 anni, quella preparazione viene ancora associata al nome della salumeria. Il passaggio generazionale ha permesso di riportare l’attenzione sulla vecchia marenna, senza modificarne gli ingredienti indicati.
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La quarta generazione guarda oltre Napoli
Il rilancio è arrivato con la quarta generazione della famiglia, che ha scelto di dare nuova visibilità a un prodotto già presente nella storia della salumeria. La marenna non resta così legata soltanto al pubblico napoletano.
Il panino con cicoli e ricotta viene infatti portato anche fuori città. La proposta conserva il legame con l’attività aperta nel 1890 e accompagna l’espansione della Salumeria Malinconico oltre il suo contesto originario.
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