Massari sul Garda: il conto sorprende, dalla Margherita ai dolci
A Gardone Riviera apre il piano terra del nuovo progetto di Iginio Massari: pasticceria, bistrot, caffetteria e pizzeria, mentre il ristorante gastronomico arriverà più avanti.
Una fetta di Sacher, un Tiramisù o una Millefoglie costano 12 euro, mentre per le specialità chiamate Creme del maestro Massari, Chantilly e Zabaione con lingue di sfoglia, il prezzo scende a 10 euro. È da qui che si può leggere il debutto gastronomico di Iginio Massari a Gardone Riviera, tra grandi classici della pasticceria e una proposta pensata per una location sul Lago di Garda.
La pizza parte da 12 euro
Anche il reparto pizzeria propone una carta dai prezzi differenziati. Si va dagli 8 euro della polenta fritta ai 10 euro del supplì, mentre le pizze hanno un costo compreso tra 12 e 20 euro.
La Margherita firmata Iginio Massari viene proposta a 14 euro. Tra gli impasti disponibili c’è anche la Crudo & Arancia, preparata con fior di latte, stracciatella, prosciutto crudo, scorza d’arancia e olio extravergine d’oliva, inserita nella fascia più alta della selezione.
Il progetto è ancora incompleto
Per ora l’inaugurazione riguarda soltanto il piano terra di Palazzo Wimmer, edificio storico che in passato ospitava il Casinò di Gardone Riviera. Gli spazi aperti comprendono la pasticceria, la caffetteria, il bistrot e la pizzeria; il ristorante gastronomico al piano superiore dovrebbe iniziare l’attività entro novembre.
Il programma prevede inoltre un Sunset Bar panoramico, la cui apertura è indicata per la primavera 2027. L’iniziativa nasce dalla collaborazione con Gruppo Orion, società bresciana attiva negli investimenti e nella valorizzazione immobiliare. A occuparsi della gestione è Dama Srl, guidata da Nicola Massari, figlio di Iginio.
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Nel bistrot sapori e prezzi
La carta del bistrot raccoglie piatti di carne, pesce e verdure. Tra gli antipasti figurano il vitello tonnato a 20 euro, la tartare di manzo tagliata al coltello a 28 euro, il cardoncello alla piastra a 22 euro, l’insalata del casinò con coregone marinato e affumicato a 19 euro e il polpo alla diavola a 26 euro.
Per i primi e i secondi si trovano gli spaghetti con burro affumicato, alici, limone e prezzemolo a 22 euro, i casoncelli allo stesso prezzo, il risotto allo zafferano a 26 euro, il manzo all’olio a 26 euro, la guancia di vitello a 26 euro e la seppia in guazzetto autunnale a 28 euro.
Chi guida cucina e impasti
La cucina è affidata allo chef Alessandro Proietti Refrigeri, mentre Daniele Viviani segue la parte dedicata alla pizza. I dessert portano naturalmente la firma di Iginio Massari e completano una proposta che punta a coprire momenti diversi della giornata, dalla colazione alla cena.
Il nuovo indirizzo rappresenta un ulteriore sviluppo dell’attività della famiglia Massari, già impegnata in più segmenti legati al proprio settore. L’apertura del piano terra è quindi soltanto il primo passaggio di un progetto destinato ad ampliarsi con il ristorante gastronomico e il bar panoramico.
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