Genova, le pasticcerie selezionate si incontrano il 4 novembre

Le pasticcerie selezionate a Genova saranno presentate mercoledì 4 novembre durante un incontro aperto al pubblico. L’appuntamento si terrà dalle 18:30 alle 20 circa da Pâtisserie 918, in Vico di S. Matteo 5/r, con ingresso gratuito previa prenotazione su Eventbrite.

Come è nata la selezione

La scelta è arrivata dopo mesi di assaggi anonimi nelle attività della città ligure. Il lavoro ha preso in esame la qualità dei dolci, la precisione delle tecniche e la capacità dei singoli professionisti di riconoscersi nelle proprie creazioni.

Tra gli aspetti considerati c’è stata anche la rilettura della tradizione. L’obiettivo era individuare proposte capaci di conservare un legame con la pasticceria genovese, introducendo allo stesso tempo elementi personali e riconoscibili.

Il programma della serata

A guidare l’incontro saranno Chiara Cavalleris, direttrice di Dissapore, e Fiammetta Parodi, che ha seguito direttamente le visite e gli assaggi. Le professioniste illustreranno i criteri adottati e i tratti emersi durante il percorso di selezione.

Parteciperanno anche i pasticceri scelti, chiamati a raccontare il proprio lavoro e la loro idea della pasticceria contemporanea. Il programma prevede infine una degustazione delle loro preparazioni.

I nomi saranno annunciati dal vivo

L’elenco completo non sarà presentato prima dell’appuntamento, ma verrà svelato nel corso della serata. La selezione non sarà organizzata come una graduatoria: servirà a descrivere il livello raggiunto dalla pasticceria cittadina e a segnalare i professionisti distintisi per continuità e cura del lavoro.

Alle attività riconosciute sarà consegnata anche una vetrofania di Dissapore, pensata come segno visibile dell’inserimento nella selezione. La partecipazione all’evento richiede la prenotazione attraverso Eventbrite.