Barolo e Mar Artico: le bottiglie Rivetto tornano a galla
Un esperimento tra Langhe e Norvegia ha portato alcune bottiglie della cantina Rivetto di Serralunga d'Alba a maturare sott'acqua per un anno, grazie alla collaborazione con Hurtigruten.
L’idea di far viaggiare il Barolo fino al Mar Artico ha trovato un approdo concreto dopo dodici mesi: le bottiglie affidate al mare sono riemerse, chiudendo un esperimento che unisce Langhe e Norvegia. A portarlo avanti è stata la cantina Rivetto di Serralunga d'Alba, insieme alla compagnia di navigazione Hurtigruten.
Un affinamento insolito tra ghiacci e correnti
Il progetto ha puntato su un affinamento sott'acqua, scelta decisamente fuori dall’ordinario per un vino simbolo del Piemonte. L’obiettivo è stato quello di osservare come il contesto marino potesse incidere sul riposo delle bottiglie per un periodo di un anno.
La sperimentazione ha coinvolto direttamente Rivetto, realtà delle Langhe, e Hurtigruten, che ha fatto da partner nel percorso legato alla navigazione in Norvegia. È da questa collaborazione che è nato il collegamento tra Serralunga d'Alba e il Mar Artico.
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Le bottiglie tornano in superficie
Dopo il tempo trascorso sott’acqua, le bottiglie sono state recuperate. Il rientro in superficie segna la conclusione della fase di immersione del progetto, nata proprio per testare un affinamento alternativo.
Restano così al centro due elementi: il Barolo, vino profondamente legato al territorio d’origine, e un’esperienza che lo ha portato lontanissimo dalle colline delle Langhe. La notizia sta tutta in questo passaggio: da Serralunga d'Alba alle acque del Nord, con il mare come cantina temporanea.
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