Zucca e 6,5 milioni: la sfida siciliana di Fratelli Sicilia

Il nuovo panettone alla zucca racconta l’evoluzione di Fratelli Sicilia, impresa fondata dai fratelli Salvo e Piero Motta nel 2016. Da Belpasso, alle pendici dell’Etna, l’azienda ha trasformato un’esperienza nata nel laboratorio dello zio a Paternò in un’attività con una forte presenza internazionale.

La società ha chiuso il 2025 con 6,5 milioni di euro di fatturato, in aumento del 35% rispetto all’anno precedente. Oggi dà lavoro a 80 persone e il 65% dei ricavi arriva dai mercati esteri.

Una crescita costruita in famiglia

Prima di avviare il proprio progetto, i due fratelli hanno imparato il mestiere nella pasticceria dello zio. Salvo ha poi maturato esperienza anche nell’impresa edile di famiglia, mentre Piero ha scelto di dedicarsi alla lievitazione e alla produzione.

Questa differenza di competenze ha definito l’organizzazione dell’azienda. Salvo segue amministrazione e gestione, Piero coordina gli impasti e le lavorazioni: due responsabilità distinte che hanno accompagnato l’espansione di Fratelli Sicilia.

A dieci anni dalla nascita, il catalogo comprende più di 90 prodotti. Oltre ai panettoni e agli altri grandi lievitati, l’offerta include specialità della pasticceria siciliana, creme e biscotti.

Artigianalità sostenuta dalla tecnologia

L’aumento dei volumi ha posto ai fondatori il problema di mantenere riconoscibili i tratti della produzione artigianale. La soluzione adottata combina ricette e materie prime legate alla tradizione con strumenti tecnologici dedicati alla gestione di una struttura più ampia.

I sistemi impiegati servono a rendere più ordinati i processi, rafforzare i controlli sulla sicurezza alimentare, garantire la tracciabilità e mantenere costanti gli standard qualitativi. «Fratelli Sicilia è un’azienda moderna perché riesce a mantenere uno standard qualitativo altissimo attraverso l’eccellenza delle materie prime e dei processi produttivi artigianali, ma utilizza la tecnologia a supporto di una scala di produzione più grande», spiegano i fratelli.

La zucca guarda all’autunno americano

L’ultima novità si chiama Pumpkin Spice ed è un panettone alla zucca. Il prodotto mette insieme la tradizione italiana dei grandi lievitati e i profumi tipici dell’autunno nordamericano.

Al centro restano le materie prime siciliane, utilizzate in una proposta pensata per collegare l’identità dell’isola ai gusti apprezzati oltre Atlantico. Il nuovo dolce entra così in un percorso di crescita che ha già portato la maggior parte del fatturato aziendale fuori dall’Italia.