METRO Premium arriva in Italia, cena dedicata ai cuochi

METRO Premium è stata presentata in Italia con una cena dedicata ai professionisti della ristorazione. La nuova linea, già distribuita in oltre 17 Paesi del Gruppo, entra nell’offerta METRO con più di cento prodotti destinati ad ampliarsi nel tempo.

Una selezione per la cucina professionale

Il progetto nasce dall’esigenza di rendere più riconoscibili le caratteristiche delle materie prime utilizzate ogni giorno dai ristoratori. Provenienza, certificazioni, tecniche di lavorazione e regolarità qualitativa sono gli elementi che consentono agli chef di scegliere con maggiore consapevolezza e di presentare il prodotto ai propri clienti.

L’assortimento è concentrato soprattutto nei comparti del fresco e dell’ultrafresco. Comprende numerose specialità DOP e IGP e può essere acquistato nei punti vendita METRO oppure ordinato tramite il servizio di consegna. L’offerta è pensata per coprire l’intero percorso del menu, dagli antipasti ai dessert.

Dalla Chianina ai gamberi rossi

Tra le referenze figurano la Chianina IGP, la Burrata di Andria IGP e il Pecorino Romano DOP. La proposta include anche pasta, riso, olio extravergine di oliva, Aceto Balsamico di Modena, conserve, salumi, pesce affumicato, prodotti surgelati e dolci.

Alcuni articoli mostrano in modo concreto i criteri adottati per la linea. Le Linguine di Gragnano IGP utilizzano grano italiano, vengono trafilate al bronzo e asciugate lentamente a bassa temperatura. La burrata valorizza una tradizione casearia legata al territorio, mentre i Gamberi Rossi del Mediterraneo, pescati dalla flotta di Mazara del Vallo, sono congelati direttamente sulle imbarcazioni per conservarne le proprietà organolettiche.

Gli chef hanno firmato il menu

La presentazione si è svolta durante una serata di gala rivolta a clienti, giornalisti, creatori di contenuti e rappresentanti del settore. L’organizzazione ha previsto un allestimento curato, il servizio al tavolo e l’accompagnamento musicale di un’arpista.

A tradurre la gamma in piatti concreti sono stati gli chef di METRO Academy. Le loro preparazioni hanno mostrato come le diverse referenze possano essere inserite nella cucina contemporanea, lasciando spazio all’interpretazione personale di chi lavora ai fornelli.

«Con METRO PREMIUM vogliamo offrire ai professionisti della ristorazione e agli appassionati di cucina gourmet ingredienti all’altezza delle proposte gastronomiche più ricercate», ha spiegato Alessia Vanzulli, responsabile Fresh, Own Brand & Localism di Metro Italia.

La dirigente ha aggiunto che la linea intende mettere a disposizione degli chef materie prime selezionate, senza limitarne la libertà creativa. L’ampliamento graduale delle referenze accompagnerà così l’evoluzione dell’offerta rivolta alla ristorazione di fascia alta.