Tartufo bianco, 5 viaggi d’autunno tra borghi e sapori

Sulle colline bolognesi, Savigno diventa ogni autunno un punto di riferimento per chi ama il tartufo bianco e i piccoli borghi. La frazione di Valsamoggia dedica al suo prodotto più prezioso il Festival Internazionale del Tartufo Bianco, in programma nei fine settimana dal 24 ottobre al 15 novembre. Tra strade panoramiche e specialità dell’Appennino, il paese offre un itinerario adatto a una pausa autunnale.

Savigno e Volterra, sapori e storia

Unire gastronomia e patrimonio culturale è possibile a Volterra, centro toscano adagiato su una collina di tufo. La città, nota per le testimonianze etrusche e medievali, ospita Volterragusto il 24 e 25 ottobre, oltre che il 31 ottobre e 1 novembre.

La manifestazione comprende la Mostra Mercato del Tartufo Bianco e dei prodotti tipici dell’Alta Val di Cecina. Il soggiorno può proseguire nel cuore storico, tra Piazza dei Priori, la Cattedrale romanica, la Fortezza Medicea e il teatro romano, oppure nelle aree naturali circostanti, che in questa stagione assumono le tonalità dell’autunno.

Gubbio e Acqualagna nel cuore verde

A Gubbio il tartufo offre un motivo in più per visitare una delle città medievali più affascinanti dell’Umbria. La Mostra Mercato del Tartufo Bianco e dei Prodotti Agroalimentari porta nel centro storico profumi e specialità locali il 30 e 31 ottobre e 1-6-7-8 novembre.

Il percorso in città comprende i vicoli, Piazza Grande, il Palazzo dei Consoli, la chiesa di San Francesco e il teatro romano. Ad Acqualagna, nelle Marche, la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco è invece fissata per il 25, 31 ottobre e 1, 7, 8, 14 e 15 novembre, con assaggi, incontri e iniziative.

Alba, capitale del tartufo

Nel territorio di Acqualagna l’esperienza può includere anche il centro del borgo, i paesaggi appenninici autunnali e la Riserva Naturale Statale Gola del Furlo. Il Museo del tartufo di Acqualagna propone inoltre un’esperienza dedicata alla scoperta del prodotto.

Ad Alba, nelle Langhe, la tradizione gastronomica si intreccia con colline, vigneti e un centro storico caratterizzato dalle torri medievali. La città è Città Creativa UNESCO per la Gastronomia e ospita la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba dal 10 ottobre al 6 dicembre, con appuntamenti gastronomici, culturali e folkloristici.

Per conoscere il tartufo anche al di fuori del periodo della fiera, si può visitare il MUDET – museo del tartufo di Alba. La struttura racconta il legame tra questo prodotto, il territorio e le consuetudini locali, completando un viaggio che ha nella stagione autunnale il suo momento più suggestivo.