Kefir, il mito della longevità cade: il richiamo di Garattini
Nel programma di Rai 1, Silvio Garattini ha ridimensionato l’idea che il kefir allunghi la vita, pur riconoscendone alcuni effetti sul piano digestivo e intestinale.
Silvio Garattini ha riportato il kefir entro un perimetro più realistico: può avere effetti interessanti, ma non esiste alcuna prova che da solo faccia vivere più a lungo. L’occasione è arrivata durante “La Volta Buona”, andata in onda su Rai 1 mercoledì 16 settembre, dove il farmacologo ha parlato di longevità davanti al pubblico televisivo.
Il suo intervento ha toccato un alimento che negli ultimi anni ha guadagnato molta popolarità. Il fermentato, infatti, è stato al centro di un forte aumento delle vendite nel 2025, con dati NielsenIQ che indicano un + 25% di volume e un + 28% di valore. A livello globale, il mercato è stato stimato da Global Market Insights in 2,8 miliardi di dollari.
Un successo costruito sulla reputazione salutista
Il kefir deve gran parte della sua fortuna all’immagine positiva che si è costruito. Si tratta di un latticino fermentato ottenuto da una combinazione di batteri e lieviti, elementi considerati utili per il microbiota intestinale. Su questo fronte, diversi studi ne hanno associato il consumo a possibili effetti favorevoli.
Tra i benefici citati più spesso ci sono il sostegno alla salute dell’intestino, il contributo al sistema immunitario e alcuni possibili effetti su disturbi cardiovascolari, metabolici e gastrointestinali. A questi vengono aggiunte anche proprietà antinfiammatorie, antimicrobiche e antiossidanti.
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Garattini: effetti sì, immortalità no
Garattini però ha ridimensionato il salto logico che spesso accompagna questo tipo di prodotti. Secondo il professore, il kefir può essere stimolante e avere un effetto lassativo, ma non può essere presentato come un alimento capace di allungare la vita.
La sua osservazione arriva mentre il prodotto continua a beneficiare di una domanda in crescita e di una reputazione molto favorevole. In altre parole, l’interesse del mercato non basta a trasformare un cibo fermentato in un elisir di lunga vita, anche se la sua diffusione resta sostenuta da un immaginario salutista molto radicato.
ℹ️ Le informazioni contenute in questo articolo hanno scopo puramente informativo e non sostituiscono il parere del medico. Per qualsiasi dubbio sulla tua salute rivolgiti al tuo medico di fiducia.
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