Iodio e sale, l’Oms indica il limite giornaliero

L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda agli adulti di non superare i cinque grammi di sale al giorno. La quantità corrisponde all’incirca a un cucchiaino eccessivo di consumo complessivo quotidiano.

Un’assunzione elevata e protratta nel tempo può far aumentare la pressione arteriosa e il rischio di patologie cardiovascolari. La riduzione del sale deve però accompagnarsi a un adeguato apporto di iodio, sostanza necessaria alla normale attività della tiroide e ai processi di crescita e sviluppo.

Dove si assume più sale

Una parte consistente del sale arriva da prodotti già preparati, tra cui pane, salumi, piatti pronti, spuntini confezionati e salse. Per questo, leggere la tabella nutrizionale può aiutare a valutare meglio quanto se ne introduce nell’arco della giornata.

Per insaporire le pietanze si possono inoltre utilizzare alimenti freschi e poco lavorati, insieme a erbe aromatiche e spezie. L’obiettivo indicato dalla campagna è limitare la quantità complessiva senza rinunciare al corretto apporto di iodio.

Perché scegliere il sale iodato

Il sale iodato è un comune sale da cucina arricchito con iodio. Gli alimenti che ne contengono naturalmente e questo prodotto possono contribuire a evitare una carenza del micronutriente.

«Quando si parla di sale, è fondamentale trovare il giusto equilibrio: dovremmo consumarne decisamente meno, ma allo stesso tempo garantire un apporto sufficiente di iodio», ha affermato Hubert Messner, assessore regionale alla sanità. Secondo Messner, le scelte compiute durante la spesa e nella preparazione dei cibi rientrano nella prevenzione quotidiana.

La campagna in Alto Adige

Anche l’Alto Adige aderisce alla campagna nazionale «Più iodio, meno sale». Il messaggio invita a usare il sale con misura e, quando viene aggiunto agli alimenti, a preferire quello iodato.

L’iniziativa collega l’alimentazione equilibrata all’attività fisica regolare. Tra i riferimenti citati c’è anche «fit – Muoviti per la salute», campagna che promuove il movimento come componente della tutela della salute nel lungo periodo.

ℹ️ Le informazioni contenute in questo articolo hanno scopo puramente informativo e non sostituiscono il parere del medico. Per qualsiasi dubbio sulla tua salute rivolgiti al tuo medico di fiducia.