Zucca e patate al forno: il gateau filante che conquista tutti
Un tortino autunnale morbido e saporito, arricchito da scamorza affumicata e pancetta, da portare in tavola come contorno sostanzioso o secondo piatto.
Morbido al centro, gratinato in superficie e con un cuore filante: il gateau di zucca unisce la delicatezza dell’ortaggio autunnale alla consistenza delle patate. La scamorza affumicata e la pancetta aggiungono sapidità, attenuando la dolcezza della zucca e rendendo il risultato adatto anche come piatto unico.
Rowenta
-20% sulle aspirapolveri da Rowenta
Una base cremosa e saporita
Per iniziare, eliminate la buccia da zucca e patate, quindi riducetele a pezzi di dimensioni simili. Lessatele in acqua bollente già salata per circa 15-20 minuti, o comunque finché saranno morbide al centro.
Dopo averle scolate con attenzione, lasciatele riposare per circa mezz’ora: in questo modo perderanno l’umidità in eccesso. Schiacciatele poi in una ciotola e unite il grana, la pancetta, la scamorza affumicata tagliata a dadini e l’uovo. Regolate di sale e completate con una macinata di pepe, amalgamando fino a ottenere un impasto uniforme.
La gratinatura fa la differenza
Imburrate una teglia e rivestitela con il pangrattato. Distribuitevi il composto di zucca e patate, pareggiando bene la superficie, quindi aggiungete un’ulteriore spolverata di pane grattugiato.
Fai una domanda su questo articolo o sul suo argomento: l'AI risponde in modo pertinente.
Readoo usa l’AI per rispondere velocemente alle tue domande.
Completate con il burro rimasto, diviso in piccoli fiocchi, e trasferite la teglia in forno già caldo a 180 °C. La cottura richiede circa 40 minuti, fino alla formazione di una crosta dorata. Prima di servirlo, lasciate intiepidire il gateau: sarà più facile tagliarlo e i sapori risulteranno meglio armonizzati.
Come servirlo e conservarlo
Il gateau può accompagnare un secondo piatto oppure essere proposto da solo, grazie alla presenza di patate, uovo, formaggio e pancetta. È consigliabile portarlo in tavola tiepido, così la scamorza manterrà la sua piacevole morbidezza senza rendere le porzioni difficili da servire.
Gli eventuali avanzi si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, purché ben protetti con pellicola. Per gustarli nuovamente al meglio, riscaldateli in forno per circa 10 minuti.
Continua a leggere
Patate, speck e cuore filante: il rotolo al forno che salva la cena
Un impasto morbido di patate racchiude salumi, formaggio e spinaci: una preparazione semplice, economica e adatta anche a essere servita come piatto unico.
Patate avanzate? La ricetta furba delle frittelle dal cuore filante
Un impasto semplice trasforma patate, salumi, piselli e formaggio in dischi dorati, pronti anche al forno e perfetti per svuotare il frigorifero.
Cremino senza forno: il dolce a tre strati che conquista tutti
Una torta fredda al mascarpone, cioccolato fondente e nocciole, da preparare in anticipo e lasciare compattare in frigorifero.
Muffin alla zucca senza glutine: il trucco per tenerli soffici
Un dolce semplice per 6 persone, pronto in poco tempo, con farina di riso, amaretti e una cottura delicata.