Panettone halal, la sfida parte da Vicenza: obiettivo Golfo
A Zanè nasce una versione del dolce natalizio italiano preparata senza alcol né derivati del maiale, pensata per il pubblico musulmano oltreconfine.
Il panettone prova a superare i confini della tradizione italiana e guarda ai consumatori musulmani. A Zanè, nel Vicentino, una pasticceria ha realizzato una versione halal del dolce natalizio, con l’ambizione di portarla sui mercati del Golfo.
La ricetta cambia per il mercato musulmano
La lavorazione è stata studiata escludendo l’alcol e gli ingredienti derivati dal maiale. Restano così le caratteristiche del lievitato simbolo delle feste, ma con una preparazione pensata per rispettare le esigenze alimentari del pubblico musulmano.
L’iniziativa nasce in una pasticceria di Zanè, località della provincia di Vicenza. Il progetto punta a proporre il panettone italiano anche a consumatori che finora potevano incontrare ostacoli legati alla composizione del prodotto.
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Dal Vicentino verso i Paesi del Golfo
L’obiettivo dichiarato è l’esportazione nei Paesi del Golfo. Il dolce, dunque, non viene pensato soltanto per il mercato locale, ma come prodotto destinato a una possibile distribuzione oltreconfine.
La versione halal porta il tradizionale panettone natalizio in un contesto internazionale e lo avvicina a una platea musulmana. Per la pasticceria vicentina, la sfida consiste nel coniugare l’identità del dolce italiano con una preparazione compatibile con le richieste di questo nuovo pubblico.
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