Garattini compie 98 anni: «Mangiare tanto fa ingrassare»

Silvio Garattini si avvicina ai 98 anni e attribuisce alla moderazione alimentare una parte della sua longevità. Il farmacologo ha raccontato le proprie abitudini durante un intervento televisivo a pochi giorni dal compleanno.

La dieta del farmacologo

Garattini ha spiegato di iniziare la giornata con una colazione regolare, di consumare un pranzo molto leggero e di mangiare qualcosa durante la sera. Il suo peso attuale è di 52 chili e, come ha riferito, la quantità complessiva di cibo che assume è contenuta.

«Mangiare tanto fa ingrassare», ha detto, respingendo l’idea che esistano regole speciali capaci di annullare gli effetti degli eccessi. Secondo il fondatore e presidente dell’Istituto di ricerche farmacologiche Mario Negri, la moderazione resta più significativa degli esempi isolati di persone molto anziane abituate a mangiare senza restrizioni.

Il mito dei centenari senza regole

Nel suo ragionamento, lo scienziato ha distinto i casi eccezionali dalla situazione della maggioranza. Alcuni centenari possono avere abitudini alimentari poco rigorose, ma questo non dimostra che gli eccessi siano compatibili con una vita lunga per tutti.

Garattini ha inoltre richiamato l’attenzione sui rischi legati al consumo di vino, sostenendo che in Italia sia difficile esprimere apertamente la sua valutazione: il vino, ha affermato, è cancerogeno. La sua indicazione complessiva è quindi quella di ridurre le quantità e diffidare delle eccezioni presentate come regola.