Coratina fuori dalla deroga Ue, a rischio l’extravergine pugliese

La Coratina rischia di non poter più essere venduta come olio extravergine secondo i parametri europei. L’esclusione dalla deroga sarebbe legata alla consegna tardiva dei documenti necessari a completare la procedura.

Produttori chiedono responsabilità

Mauro Di Santo, agricoltore e produttore di olio Coratina, ha chiesto di chiarire le responsabilità tra istituzioni, associazioni di categoria e rappresentanti politici. «Nessuno può sottrarsi, a iniziare dal governo e dal ministero per poi arrivare alle associazioni dei produttori», ha detto, citando anche gli europarlamentari italiani e pugliesi, tra cui Raffaele Fitto, vicepresidente della Commissione europea.

Secondo Di Santo, la questione arriva proprio all’avvio della campagna olearia 2026-2027. Le conseguenze potrebbero riguardare sia gli oli ottenuti esclusivamente da Coratina sia le miscele che comprendono questa varietà.

Il nodo dei documenti

La vicenda nasce da un passaggio amministrativo non completato nei tempi previsti. «Le colpe ricadono sul superamento dei termini nella consegna della documentazione per completare l’istruttoria che doveva essere espletata dalle associazioni di produttori», ha spiegato Di Santo, tra gli olivicoltori che hanno partecipato ai presidi organizzati al casello di Candela, sull’autostrada A16.

Il produttore ha contestato una regola che può penalizzare alberi autoctoni e secolari ancora pienamente produttivi. La sua domanda riguarda il peso attribuito alla documentazione rispetto a una cultivar radicata da generazioni nel territorio pugliese.

Steroli sotto la soglia europea

Gli steroli sono tra gli elementi usati per controllare autenticità e purezza dell’olio. Le regole dell’Unione europea fissano normalmente il limite minimo a 1.000 milligrammi per chilogrammo, mentre la Coratina può collocarsi naturalmente tra 800 e 850 milligrammi.

Questi valori non indicano, secondo quanto riportato dai produttori, un olio deteriorato o adulterato. Dipendono dalle caratteristiche genetiche della cultivar, che può comunque conservare qualità organolettiche compatibili con l’extravergine.

La decisione internazionale

A luglio, durante una riunione a Lisbona, il Consiglio Oleicolo Internazionale ha approvato l’applicazione alla Coratina del limite di 800 milligrammi per chilogrammo. La stessa soglia era già stata prevista per la greca Koroneiki e per la siciliana Nocellara del Belice.

Nel successivo aggiornamento della disciplina europea, però, la riduzione è stata riconosciuta alle due varietà già indicate e non alla Coratina. Da qui nasce il contrasto tra il riconoscimento delle sue peculiarità tecniche e la mancata inclusione nella norma commerciale.

Una cultivar centrale in Puglia

La Coratina rappresenta una parte rilevante della produzione olivicola pugliese. Per molte aziende, quindi, l’eventuale perdita dell’etichetta di extravergine avrebbe effetti sul valore del prodotto e sugli investimenti legati agli oliveti.

Per quindici giorni, a metà ottobre, agricoltori e produttori hanno manifestato al casello di Candela, bloccando anche alcune strade e chiedendo interventi per una filiera già in difficoltà. La varietà è coltivata da famiglie e imprese che ne hanno tramandato la presenza per generazioni.